番茄面的好吃做法有哪些

　　番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒的食療作用。現在就由小編來跟大家分享一下?

　　番茄面的好吃做法1

　　材料

　　番茄，2個雞蛋，2把掛麵，一大把香蔥，一勺鹽，適量水澱粉，適量糖，適量油

　　做法

　　1、番茄切塊，雞蛋打散加點水，鹽攪拌均勻，備好水澱粉，香蔥切碎;

　　2、鍋中倒入適量的油，加熱，倒入蛋液;

　　3、雞蛋攪散，炒至金黃色盛出;

　　4、鍋中倒入適量的油，倒入番茄;

　　5、倒入雞蛋，再倒入適量的水煮開;

　　6、倒入水澱粉;

　　7、收汁，倒入香蔥，關火，盛放;

　　8、鍋中倒入大量的水，煮開下入麵條，中間點一次水，直到煮好;

　　9、用冷水激下;

　　10、麵條拌上辣椒醬，澆上菜。

　　番茄面的好吃做法2

　　材料

　　A:麵粉150g，冷水155g，鹽1/4小匙。

　　B:番茄1個，雞蛋2只，高湯1大碗，鹽適量。

　　做法

　　1.麵粉和鹽混合，將水倒入

　　2.用刮刀順一個方向將麵糊攪拌成均勻無顆粒的狀態，常溫下靜置15分鐘

　　3.麵糊靜置的時候，將番茄洗淨去皮切丁，雞蛋打散

　　4.高湯加入適量鹽放入鍋中煮沸

　　5.用勺子將麵糊舀入鍋中

　　6.放入西紅柿丁煮沸，將打散的雞蛋以繞圈的方式倒入鍋中，煮沸即可出鍋

　　番茄面的好吃做法3

　　材料

　　麵粉，番茄，牛肉，雞蛋，蔥，蔥，蒜，香菜，青蒜

　　做法

　　1.麵粉按人口份和制，一般一個雞蛋量的面可以下兩碗麵條。

　　2.牛肉。

　　3.香菜、番茄、蔥。

　　4.雞蛋、大蒜、生薑。

　　5.雞蛋加入少許食用鹽攪散，鹽的多少不像西點製作嚴格，多一點少一點，不影響製作效果。

　　6.將麵粉加入，和成稍微硬一點的麵糰，把麵糰揉光，醒的時間也沒什麼特別嚴格的標準，最少十分鐘以上，長的時候放置一兩天也不要緊。

　　7.醒好的麵糰在案板上繼續揉一會，增加面的韌性，這樣製作出來的麵條筋道口感好。然後用小擀杖把麵糰擀開。沒有直接用大的擀問題也不大，主要是初期擀的時候，麵皮小，小的工具使用起來順手些。

　　8.慢慢擀製成需要麵條的薄厚狀態即可。

　　9.將擀好的麵皮卷在擀麵杖上，前後的推移著摺疊下來。

　　10.將摺疊好的麵皮從中間一斬兩段。

　　11.將截好的麵皮摞在一起。

　　12.一隻手放在麵皮上，另一隻手拿刀，快速的將麵條切好，這樣不至於將麵條壓在一起，也可以保持均勻的力與麵條寬窄距離。

　　13.將手指穿過麵條的第一層拉開第一層的麵條。

　　14.然後提起來，麵條就可以均勻的排開了，將切好的麵條備用。

　　15.牛肉切薄片，經過冷凍的牛肉不但容易切成，而且組織吃起來口感好，建議提前冷凍一下再用。

　　16.番茄切塊或者片，隨意。蔥用刀斜切段，姜切絲，蒜剁碎粒。

　　17.炒鍋放油，爆香蒜粒後，下入牛肉片翻炒變色。

　　18.加入蔥姜與番茄翻炒，邊炒邊把番茄壓碎成汁，加入食鹽、十三香、蠔油、生抽翻炒均勻。

　　19.加入人口所需的水，燒開。

　　20.下入麵條。

　　21.麵條下鍋煮制的時間裡，準備青蒜和香菜，今年養的水蒜苗，可以開始割著吃了。

　　22.將割下的青蒜和香菜切段備用。

　　23.下面的鍋***的時候，關火，放入少許味精，胡椒粉和香油，然後把切好的青蒜和香菜撒入鍋中，用勺子攪拌均勻即可。

　　24.裝碗即可食用。

　　番茄面的好吃做法4

　　材料

　　主料：自制壓面機麵條100克，雞蛋1個，番茄半個，青菜適量

　　調味汁：生抽，醋，糖，紅油，蒜末，雞精，香油，蔥花

　　做法

　　1、先將所有調味汁放碗裡調勻，加少許高湯備用。

　　2、麵條開水下鍋中火煮熟撈入碗裡，再將青菜放入面鍋焯燙軟撈入碗裡。

　　3、鍋放油五成熱將蛋煎至兩面金黃取出，再放番茄片兩面煎片刻取出，放入麵碗即可。

　　4、面中融和了番茄的清香，煎蛋的蛋香，麵條很有嚼頭，再端起碗來喝一囗湯味道好極了。