好吃的蘑菇有什麼炒菜方法

　　蘑菇對久病虛羸及老人小兒體弱者有很好的食療作用，大家應該多吃，今天，小編為大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜歡!

　　奶油雞茸蘑菇濃湯的做法

　　材料

　　蘑菇***最好選擇2種以上，肉厚點的***　，雞胸肉，黃油，鹽，麵粉，牛奶，動物性鮮奶油

　　做法

　　1.黃油放入平底鍋加熱軟化後，放入麵粉攪拌均勻。***黃油和麵粉的比例是1：3***

　　2.不停的慢慢攪拌，把麵粉炒熟炒香，避免結成塊用小火炒出金黃色麵糊，盛出備用。***炒黃油麵糊的鍋不用刷***

　　3.蘑菇切成塊，放入攪拌機裡，然後加入少許牛奶，打成蘑菇糊

　　4.雞胸肉切成丁

　　5.雞肉丁放入湯鍋內，加清水煮沸後去浮沫，撈出雞胸肉，我們只要雞湯***最好放涼後備用***。

　　6.剛才炒過黃油麵糊鍋裡，加入打好的蘑菇糊和雞茸湯***也可以用濃湯寶之類的代替***。

　　7.然後我們加入黃油麵糊，攪拌均勻。我們轉到小鍋裡慢慢加熱，至濃稠狀***一般到沸騰時間相對比較長***。

　　8.出鍋前加入鮮奶油100ml，放入歐芹parsley攪拌均勻。就可以享受溫暖的濃湯了

　　小訣竅

　　黃油麵糊最好是放入冷一些的蘑菇汁和雞湯，以免節成塊。*** 有時間的話，在烤一個酥皮蓋在濃湯上，一個厚重一個酥脆，香啊

　　培根蘑菇比薩的做法

　　材料

　　高筋麵粉150克，溫水90克，糖5克，鹽1克，乾酵母2克，橄欖油5毫升***可用色拉油代替***

　　醬汁材料：橄欖油***可用其它油代替***蕃茄醬，鹽，雞精，黑胡椒粉，比薩香草***沒有可不放***

　　餡料：培根半包，蕃茄1個，蘑菇幾朵，洋蔥半個，馬蘇裡拉乳酪***刨成絲***適量，黑橄欖適量***沒有可不放***

　　做法

　　1.將酵母溶於溫水中攪勻靜置5分鐘

　　2.麵粉放入容器中，倒入酵母水，並依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎麵糰

　　3.換成手，和成光滑的麵糰，取出放在深盤子裡，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發酵1.5-2小時***體積會膨大至1.5-2倍大***

　　4.放發好的麵糰取出，繼續揉，排空麵糰裡的空氣，並在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用

　　取1小碗倒入小半碗橄欖油，依次調入適量鹽，雞精，多一些的胡椒粉，蕃茄醬及比薩草葉調至均勻的厚度備用;

　　1，將比薩盤底部均勻的刷上多一些的油，將發酵醒好的麵糰擀成9寸左右的麵餅放入比薩盤中，中間用叉子戳些小孔;

　　2，均勻的抹上一層調好的醬汁，薄薄的灑一層乳酪，鋪上蘑菇和洋蔥片及黑橄欖;

　　3，烤箱預熱200度，放入比薩烤10分鐘後取出，再鋪上培根蕃茄，最後再多灑一層馬蘇裡拉乳酪入烤箱10分鐘左右烤至乳酪表面金黃成熟即可。

　　香煎西冷配法國蘑菇汁的做法

　　材料

　　材料西冷牛排、各式蔬菜、麵包球***或土豆球***、法國蘑菇、洋蔥末、百里香、黃汁、紅酒、鹽、胡椒、黃油

　　做法

　　***1***西冷牛排用紅酒、百里香、鹽、胡椒醃漬;各式蔬菜焯水備用。

　　***2***用黃油將洋蔥末炒香，加入紅酒、黃汁、法國蘑菇，燒開後用小火收濃，加鹽調味;西冷牛排扒烤至所需的成熟度;蔬菜用黃油加洋蔥末翻炒;加鹽調味的麵包球炸熟至呈金黃色。

　　***3***牛排裝盆，淋上蘑菇汁，配以各式蔬菜及麵包球。

　　特別關照

　　牛排注意掌握成熟度。