綠豆沙的功效與作用

　　綠豆是我國人民的傳統豆類食物，李時珍稱其為“菜中佳品”。那麼綠豆沙又有哪些功效?以下是小編為你整理的喝綠豆沙的好處，希望能幫到你。

　　綠豆沙可以清暑益氣、止渴利尿，它不僅能補充水分，而且還可及時補充無機鹽，維持體液電解質平衡。因此夏天喝綠豆湯來消暑是有科學根據的呢。而中醫認為，綠豆性涼、昧甘，歸心，有清熱解毒、利水消腫、利尿、除煩消暑、健胃止渴的功效。所以綠豆常用於治療癰腫瘡毒、丹毒癤腫、水腫腹脹、煩躁悶亂、嘔吐口渴等症狀。值得一提的是，綠豆沙還可解金石、砒霜之毒。

　　綠豆沙中富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、葉酸、胡蘿蔔素、礦物質鈣、磷、鐵等營養物質。綠豆磷脂中的磷脂醯膽鹼等還有增進食慾的作用。而蛋白質和磷脂等能為機體重要臟器提供所必需的營養，還有興奮神經、增進食慾的作用。所以在食療中綠豆沙是一種不錯的選擇。

　　綠豆沙的做法

　　既然提到綠豆沙的營養價值不可忽略，那幹嘛不試試呢!下面就給大家介紹一下綠豆沙的做法吧!

　　1、提前將綠豆用清水浸泡開，蓮子洗淨;

　　2、將綠豆放入電飯鍋內，倒入適量清水，轉入煮粥環節;

　　3、待時間到了，開啟鍋蓋，將開花的綠豆舀出放進過濾網上，過濾出沙;

　　4、過濾的同時可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內，倒入500ml清水轉入米飯環節;

　　5、待過濾出細膩的豆沙後，將煮有蓮子高壓鍋開啟，放入冰糖，待冰糖完全融化後，就是玫瑰蓮子糖水;

　　6、將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時冰鎮後，再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦!

　　這款綠豆沙與普通單純的綠豆沙相比，口感冰涼沙甜更勝!而且還有玫瑰花和蓮子的搭配，是愛美女士的福音。

　　綠豆沙的熱量高嗎

　　綠豆是一種常見的穀物，也一直深受大眾喜愛，1勺綠豆大約20克左右有63大卡，而標準每100克的綠豆大約有316 大卡的熱量。我們通常將食物分為從A至E五個級別，A級為最高等級，A級的食物相對來說最適合減肥時吃，E級為最低等級，E級食物減肥時應儘量少吃。而綠豆是屬於B+的食物哦!所以綠豆沙其實是一種比較適合減肥吃的食物呢!

　　而且綠豆沙的主要營養成分碳水化合物含量與粗糧接近，且纖維含量極高，減肥時可作為粗糧適量食用。

　　據介紹，綠豆沙還可以清暑益氣、止渴利尿，它不僅能補充水分，而且還可及時補充無機鹽，維持體液電解質平衡。因此夏天喝綠豆湯來消暑是有科學依據的呢。而中醫認為，綠豆性涼、昧甘，歸心，有清熱解毒、利水消腫、利尿、除煩消暑、健胃止渴的功效。

　　所以說綠豆沙的熱量不高，還有各種功效，愛美的女士不用擔心，可以放心食用。