雞高壓鍋怎麼燉好吃又營養

　　高壓鍋的出現讓我們烹飪食物更加的便捷，特別是一些高海拔的地區沒有高壓鍋很難煮熟食物。下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦!

　　電高壓鍋燉雞

　　食材準備

　　公雞半隻，木耳50克，黃花菜50克，杏鮑菇適量，蔥姜適量，乾花椒，白酒，花椒葉，鹽，老抽，生抽，五香粉，料酒3湯匙，食用油適量。

　　方法步驟

　　1、將木耳，黃花菜泡發，鍋中燒水，加入乾花椒煮開;

　　2、然後放入切塊的雞焯水煮開，加入白酒再次煮開，然後過冷瀝乾;

　　3、將泡好的木耳撕成小朵，杏鮑菇切滾刀，姜切塊，雞肉加入所有的調味料拌勻醃10分鐘;

　　4、然後拌入所有的配菜，加入蔥姜和花椒葉，拌勻後放入電高壓鍋中，選擇雞類按鈕;

　　5、加熱上氣，待其自動排氣後開鍋即可。

　　家常高壓鍋燉雞

　　食材準備

　　烏雞一隻，幹香菇適量，紅棗，枸杞，黨蔘，百合，生薑適量，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中燒熱水，煮沸後下入烏雞，焯至斷生撈出;

　　2、高壓鍋中加入清水，放入泡好的黨蔘，香菇，百合，生薑和幹香菇;

　　3、然後加入適量油，放入烏雞，蓋鍋大火燒至上氣，然後小火燉半小時;

　　4、出鍋前撒些蔥花即可。

　　香菇高壓鍋燉雞

　　食材準備

　　土雞1只，香菇適量，茶油，鹽，姜適量。

　　方法步驟

　　1、雞處理好斬塊後汆燙去血水，控幹待用;

　　2、香菇切成小片，炒鍋中放入油燒熱，然後下入雞肉翻炒;

　　3、接著放入香菇翻炒，加入適量鹽，再加入清水沒過雞肉;

　　4、然後將雞和湯倒入高壓鍋中，蓋蓋上氣，然後小火燉半小時即可。

　　高壓鍋燉雞注意事項

　　壓力鍋中放的食物最好不要超過容量的五分之四，燉雞的時候蓋要合攏，另外使用的時候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之後若有鍋中有壓力千萬不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會衝出來。

　　高壓鍋燉雞禁忌

　　科學調查認為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，並還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。雞皮含飽合性脂肪酸,高血壓患者少吃。雞湯有溫補作用 ，有炎症的人不能溫補，會不利於炎症的恢復。

　　有5種人不適宜喝雞湯

　　雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。