胡蘿蔔鯽魚湯做法圖解

　　胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用。你瞭解胡蘿蔔鯽魚湯要如何做嗎?今天，小編為大家推薦的。

　　製作胡蘿蔔鯽魚湯需要準備的材料

　　胡蘿蔔鯽魚湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.鮮淮山400克，胡蘿蔔400克，瘦肉150克，鯽魚500克***1-2條***，蜜棗2粒，姜3片。

　　2.淮山去皮切厚塊，胡蘿蔔去皮切厚塊，蜜棗，薑片，瘦肉洗淨

　　3.胡蘿蔔，淮山，瘦肉，薑片，蜜棗放入湯鍋加2500毫升水 大火煲著

　　4.先煲湯其他材料 ，我們來準備煎魚，煲湯的鯽魚我一般選擇不去魚鱗，因為魚鱗也是很有營養的。魚洗淨，熱油鍋放適量鹽薑片爆下，放鯽魚下去煎 2面都煎黃。

　　5.開大火加入一碗清水煮開

　　6.湯鍋裡也大火煲開了，把煎黃的鯽魚鏟過去 放進湯鍋裡

　　7.連同那煎鍋裡那些湯汁也倒進湯鍋裡 大火煲3-5分鐘。

　　順便把浮沫撇去

　　這樣湯會更清 不會那麼油膩，因為煎魚放了油，這時候都會浮在剛煲開的湯麵，很容易撇去。

　　8.改小火1個半小時

　　9.放鹽調味即可享用啦

　　胡蘿蔔的營養價值功效

　　1. 讓雙眼明亮動人

　　好奇胡蘿蔔為什麼可以對視力有所幫助嗎?主要是因為維生素A與β胡蘿蔔素具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能優化眼睛疲勞與眼睛乾燥的問題，而胡蘿蔔都包含大量的這些營養素。

　　2.預防癌症

　　美國一項針對芝加哥地區經常食用胡蘿蔔的族群研究發現，500人中僅發現2例肺癌，而不常吃胡蘿蔔的族群罹癌機率則是前者的7倍;加拿大哥倫比亞大學癌症研究小組也在實驗中發現，胡蘿蔔裡的β胡蘿蔔素與維生素A，可以減少癌症患者體內75%的致癌細胞。一份發表於癌症研究期刊的論文報導指出，多攝食β胡蘿蔔素可能是預防攝護腺癌的一個好方法。