羊肉串的醃製方法有哪些

　　羊肉串又營養美味，如果是戶外的燒烤一般不用醃製，烤熟之後撒上鹽、辣椒麵、孜然面等就可食用了。如果自己想做牙籤羊肉之類的就需要醃製一下了，這樣才有滋味。隨小編一起看看羊肉串的醃製方法吧。

　　烤羊肉串的醃製方法

　　原料：

　　瘦羊肉500克***腿肉最好***、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味道、辣椒粉各少許。

　　做法：

　　1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。

　　2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。

　　3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹籤上***每串可穿8——10個***。

　　4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟***喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉***。

　　羊肉串的醃製方法

　　1把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。

　　2後把羊肉串放入大一些的盆裡，放入雞蛋***整個生的***和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。

　　3羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。

　　4最後淋上幾滴香油，放置一邊醃製30--50分鐘即可。

　　烤羊肉串溫馨提示：

　　烤肉務必熟透後食用，以免引發布魯氏菌病。此病是一種人畜共患疾病，其傳染源主要是帶菌的羊、牛、豬等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、內臟，或吸入含有布氏菌的空氣，或面板、黏膜接觸到病菌，都可能染病。

　　正宗羊肉串的醃製方法，羊肉是一種美味並且營養的肉類食物，很多人一說到羊肉串就想到新疆的做法，上面的支招你都記住了嗎?相信你做出的一定也很美味。