芸豆的功效與作用

　　芸豆學名菜豆***俗稱二季豆或四季豆***，豆科菜豆屬。芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　芸豆的功效

　　芸豆味甘、性平。

　　芸豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用。

　　芸豆對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。

　　芸豆的作用

　　提高人體免疫力

　　多吃一些芸豆可以幫助提高人體免疫力，可幫助啟用淋巴T細胞，對肝昏迷患者有較好療效。

　　緩解慢性疾病

　　芸豆高鉀、高鎂、低鈉，對於動脈硬化、高血脂、低血鉀等現代慢性疾病有很好的緩解作用。

　　護髮

　　常食芸豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解面板，頭髮的乾燥。

　　芸豆的食用方法

　　1、甜豆子

　　芸豆洗乾淨，加純淨水泡一晚上***國內多數地方如果用生水泡要麼會有發酵味道要麼氯氣味道很重***。加比較多冰糖和比較多水高壓鍋燜半個小時，熱著吃冷著吃冰著吃都超級好

　　2、鹹豆子

　　豬肘子一個，加按上面說法泡好的豆子，還有黃酒、上海宴會醬油、少許冰糖。高壓鍋燜半個小時，熱吃非常好吃。如果加進半斤乾淨的肉皮，燜45分鐘，拆去所有的骨頭，肉撕開，倒進盆裡，冷卻了就是好吃的豆皮凍。

　　3、芸豆飯

　　原料：芸豆50克，大米30克。

　　製法：將芸豆、大米擇去沙子，洗淨。芸豆用清水浸泡約1小時，放入鍋中煮開後，改小火燜，約1小時，待芸豆開花，倒入大米，同煮約20分鐘。將豆飯撈出，上屜蒸約10分鐘即成。

　　功效：降血糖，清熱毒。適合糖尿病患者食用。

　　4、燉芸豆

　　芸豆掰成塊，大約一寸長。倒油，蔥烹鍋，芸豆入鍋翻炒，倒少許水，放適量鹽。蓋鍋數分鐘，再翻炒，蓋鍋到熟大約再有5分鐘。還可以先炒肉，再炒芸豆，加水翻炒蓋鍋到熟。還可以加土豆塊一起燉，就是芸豆噸土豆。

　　5、炒芸豆絲

　　芸豆切成絲，油，蔥烹鍋，炒肉絲***或不加***將芸豆絲加入一起炒，加鹽，炒到熟。