杏仁的功效和作用

　　杏仁***Bitter Apricot Kernel***，又稱為杏子、木落子等。杏仁果長在短距***short spur***上，具有未成熟的外觀。那麼你想知道是什麼嗎?下面小編給你詳細的介紹，一起來了解吧!

　　是什麼?

　　1、鎮咳、平喘

　　苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。

　　2、促進消化

　　杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

　　3、抗炎、鎮痛

　　苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

　　4、抗腫瘤

　　① 一部分學者認為癌細胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產生氫氰酸***HCN***、苯甲醛和葡萄糖。由於癌細胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對HCN的解毒作用，使HCN變成無毒的硫腈化物，而正常細胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據該理論，苦杏仁苷應該能夠選擇性殺死癌細胞，而對正常細胞幾乎無害。

　　② 苦杏仁苷能幫助體內胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內白細胞更易接近癌細胞，併吞噬癌細胞。

　　③ 有人發現苦杏仁苷類似NaSCN和NaOCN能夠影響胸腺嘧啶核苷進入肝瘤細胞DNA和腫瘤細胞對磷酸鹽及氨基酸的吸收。

　　5、降血糖

　　苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。

　　6、降血脂

　　臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller***1990年***認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助於降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。

　　7、美容

　　根據肺合皮毛理論，在臨床上對某些面板疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。現代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使面板角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，並可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。

　　杏仁的形態特徵：

　　1、杏落葉小喬木，高4～10cm;樹皮暗紅棕色，縱裂。單葉互生;葉片圓卵形或寬卵形，長5～9cm，寬4～8cm。春季先葉開花，花單生枝端，著生較密，稍似總狀;花幾無梗，花萼基部成筒狀，外面被短柔毛，上部5裂;花瓣5，白色或淺粉紅色，圓形至寬倒卵形;雄蕊多數，著生萼筒邊緣;雌蕊單心皮，著生萼筒基部。核果圓形，稀倒卵形，直徑2.5cm以上。種子1，心狀卵形，淺紅色。花期3-4月，果期6～7月。

　　2、野杏本變種的主要特徵為葉片基部楔形或寬楔形;花常2朵簇生，淡紅色;果實近球形，紅色;核卵球形，離肉，表面粗糙而有網紋，腹稜常銳利。

　　3、山杏灌木或小喬木，高2-5m。葉卵形或近圓形，長***3-***5-10cm，寬***2.5-***4-7cm。花單生，直徑1.5-2cm;萼片長圓狀橢圓形，先端尖;花瓣近圓形或倒卵形，白色或粉紅色。果實扁球形，直徑1.5-2.5cm，兩側扁，果肉薄而乾燥，熟時開裂，味酸澀，不能吃。核易與果肉分離，基部一側不對稱，平滑。花期4～5月，果期6～7月。

　　4、東北杏大喬木，高5～15m。幼枝無毛。葉橢圓形或卵形，長6～12cm，寬3～8cm。花粉紅色或白色;雄蕊多數;子房密被柔毛。核果近球形，直徑1.5～2.6cm，黃色;核近球形或寬橢圓形，長13-18mm，寬11～18mm，粗糙，邊緣鈍。花期4～5月，果期7月。

　　5、扁桃仁***俗稱“美國大杏仁”***不可作為杏仁使用。