鮮人蔘分類及功效

　　人蔘能延緩面板衰老，防止面板乾燥脫水，增加面板的彈性，從而起到保護面板光澤柔嫩，防止和減少面板皺紋的作用。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　鮮人蔘的分類

　　人蔘分為兩種，一種是紅參，一種是白參。紅參的服用有兩種方法，一種是小火燉，對體質很差，病重的人來說比較適用;另一種是切片含服，對於牙齒好的人來說不妨選擇這種方法，原汁原味，營養成分破壞比較少。而對於白參特別是野山參來說，服用特別講究，服用不當可能會出現眼睛睜不開等不適，建議聽從醫生的意見，一般可以燉來吃，燉之前人蔘要用水浸一下，當然水不能倒掉，湯汁服用的時候，要一天天慢慢加量，不能一次服用過多。第一次燉的時候時間稍微長一點，而之後，每次服用之前燉的時間都不能過長，一般燒開就可以了。

　　鮮人蔘的功效

　　一、抗氧化作用

　　1、人蔘皁苷、人蔘聚乙炔類化合物有抗氧化作用，預防人體衰老;

　　2、人蔘皁苷還能調節內分泌和新陳代謝，保護五臟六腑正常執行;

　　3、人蔘還有促進紅細胞生長的作用的成分，維持細胞活力、保持肌膚紅潤，提高抗氧化能力!

　　二、降血脂血糖的作用

　　人蔘特別是人蔘皁甙Rb2能改善血脂，降低血中膽固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白膽固醇，降低動脈硬化指數，對於高脂血症、血栓症和動脈硬化有治療價值。人蔘對健康人及高血脂病人均有降血脂作用。醫學專家對5名健康人和6名高脂血症患者口服紅參粉1周後進行觀察，發現血清膽固醇無明顯降低，但血清高密度脂蛋白膽固醇明顯增加，動脈粥樣硬化指數顯著下降。對高甘油三酯血癥患者，也能使血清甘油三酯明顯降低。另外，給正常人及糖尿病人一頓服紅參粉3～6g或皁甙成分，血糖出現降低趨勢!

　　三、抗腫瘤作用

　　人蔘中的人蔘皁苷中有抗腫瘤的作用的物質成分，人蔘皁苷rh2、人蔘皁苷rh1、人蔘皁苷rg3和人蔘皁苷rg5都有一定的抗腫瘤活性。人蔘皁苷Rh2是人蔘中抗腫瘤功效最好的成分。

　　鮮人蔘怎樣食用最好

　　1. 鮮人蔘營養飯

　　原料：大米3杯，鮮人蔘2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆1杯，水3杯。

　　做法：1、鮮人蔘洗淨後按適度切塊。大米洗淨放在水裡泡30分鐘後瀝乾水分。

　　2、大棗去籽後切絲，栗子切厚塊。

　　3、紅豆和黑豆泡水待軟。

　　4、紅豆煮開後用比較適宜。

　　5、往鍋裡放米和準備好的材料後倒水做飯。待米湯開後用微火燜好。

　　2.鮮人蔘雞湯

　　原料：材料烏雞一隻，紅棗適量，雞蛋絲少許，鮮人蔘3根，糯米適量，枸杞少許調味料鹽2大匙，味精1小匙

　　做法：

　　1、烏雞開膛後洗淨;紅棗、人蔘、糯米、枸杞洗淨。

　　2、將紅棗、1根人蔘、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙籤封口。

　　3、鍋中加適量水，加入另兩根人蔘和烏雞，先以大火煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。

　　4、起鍋前加鹽和味精調味，食用時在湯麵上撤上少許雞蛋絲即可。