苦瓜怎麼去苦味

　　苦瓜是我們常見的蔬菜之一，具有解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，那麼呢?下面是有去除苦瓜苦味方法，歡迎參閱。

　　食用苦瓜的好處

　　1、清脂減肥

　　苦瓜含有高能清脂的苦瓜素使人體減少脂肪和多糖的攝入，從而清脂減肥。此外苦瓜是一種天然護膚品，富含促進面板的新陳代謝的維生素C，讓面板更加細膩光滑。

　　2、讓人產生飽腹感並提高機體的免疫功能

　　苦瓜含有相當於番茄的近3倍的膳食纖維和維生素C。膳食纖維補充營養的同時讓人產生飽腹感，維生素C是很好的抗氧化劑，能夠提高機體的免疫功能。

　　3、改善人體內的脂肪平衡

　　新鮮的苦瓜汁液含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，促進糖分解，將過剩的糖分轉化為熱量，改善了人體內的脂肪平衡。

　　4、防止脂肪聚集

　　苦瓜含有果膠，能降低血液中的膽固醇的濃度，起到防止脂肪聚集的作用。此外苦瓜性寒味苦，含有的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;而且苦瓜含有的生物鹼類物質奎寧，能夠利尿活血、消炎退熱、清心明目，能夠治療熱煩渴飲、胃病、痔瘡丹毒、腸炎痢疾、眼睛紅腫疼痛等。

　　苦瓜的不同吃法

　　夏日裡的苦瓜是清熱解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，據本草綱目中記載：苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”之功效。

　　據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

　　可是苦瓜的苦味實在讓人有些難以接受。不論是加糖、加各式調味品都不能讓苦瓜吃的更美味。那今天人氣美食就要教大家幾種吃苦瓜的不同方法。

　　苦瓜綠茶飲

　　作法：將苦瓜切開，去瓤，切塊，用5g左右的綠茶與苦瓜一起泡製，這樣一來，綠茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大***5分鐘後再加入點蜂蜜拌勻即可。

　　這樣泡出的茶，雖然聞起來還有一股苦瓜味，但是喝起來，苦瓜味去除了很多，同時，苦瓜的營養也不會流失，加上綠茶有抗衰老、降血脂的功效，可以說，功效是翻了個倍。

　　苦瓜菠蘿飲

　　作法：將菠蘿和苦瓜分別榨汁，1：1混合即可。菠蘿中的果糖可以有效化解苦瓜中的苦味，讓平日裡難吃的苦瓜也成為一種美味。

　　此外，菠蘿味甘，微酸，性平，有補益脾胃、生津止渴、潤腸通便、利尿消腫等功效，混合了苦瓜的作用，對愛美女性而言，可以起到分解贅肉、消除痘痘的功效。

　　苦瓜牛奶飲品

　　作法：將苦瓜榨汁，再將苦瓜汁混入牛奶，加蜂蜜拌勻即可。

　　這款飲品非常適合中老年朋友們飲用，因為苦瓜和牛奶都有清熱、抑氣、降壓的功效，對一些有小肚子的年輕人也有非常好的食療效果。

　　哪些人群不適宜吃苦瓜

　　1、一般來說呢，脾胃比較虛弱，體質比較寒的人，不要多吃苦瓜，吃多了消化功能會受到損傷，還有就是孕婦，苦瓜對子宮收縮有一定的刺激作用，會對懷孕有不利的影響，還有小孩呢，不適合吃太多的苦瓜的。小孩本身消化道也是比較薄弱的，會對消化道產生不利的影響。

　　2、苦瓜，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目的功效。但是，脾胃虛寒者不宜多吃和生吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。另外，需要引起重視的是，苦瓜含草酸，不能每一餐都吃苦瓜，因為草酸攝入過度會和體內鈣相結合，形成草酸鈣結石，會對身體造成不利影響。因此，飲食一定要多元化，不要一味為降火就天天吃苦瓜，保證每天攝入營養成分的多樣化才能增強我們的機體免疫力。

　　與苦瓜相宜的食材

　　1、茄子。苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咯血等功效，兩者搭配是心血管病人的理想菜餚。

　　2、豬肉。苦瓜與豬肉搭配，有清熱祛暑、明目去毒的作用，適用於身熱煩渴、暑症、熱痱過多、眼結膜炎等症。

　　3、豬肝。豬肝含豐富的維生素A，能抑制癌細胞的生長，而苦瓜也有一定的防癌作用，兩者合理搭配，功力相輔，經常食用有利於防癌。

　　4、雞翅。苦瓜與雞翅搭配食用，有清熱解毒，健脾開胃等功效。適用於慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。

　　5、雞蛋。苦瓜與雞蛋搭配有利於骨骼、牙齒及血管的健康，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉、嘔吐等。

　　6、豆腐。苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用，兩者搭配，有清熱除煩、補鈣降壓的功效。適用於高血壓病、高脂血症、骨質疏鬆症患者食用。

　　7、辣椒。苦瓜配以溫中散寒、除溼開胃的青椒，可起到制約苦瓜苦寒的作用。凡熱性病身熱、煩渴、溫熱、肝火盛、目赤、目痛等病患者，均可將它作為輔助食療菜餚。

　　8、粟米。苦瓜與粟米搭配食用，有清暑解熱、降血糖的功效。