藍莓的食用功效與食用方法

　　藍莓的名稱來源於英文blueberry，意為藍色的漿果。因為其具有較高的保健價值所以風靡世界。那麼藍莓有什麼功效呢?怎樣吃?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　藍莓的食用功效

　　1、增強記憶力

　　藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老。如果選擇花青素，藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。

　　2、抗氧化功能

　　減緩人類的衰老天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。

　　藍莓抗氧化能力最強，這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。

　　3、增強自身免疫力

　　藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，藍莓含有相當多的鉀。鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關係。自由基可在許多環境中產生，並在人體內惡化，引發各種與之相關的疾病。通過除去自由基可以預防這些病的發生，減少氧自由基對細胞膜、DNA和其它的細胞成分的損害，預防體內功能紊亂，增強人自身的免疫抗病能力。

　　4、保護眼睛，增強視力

　　藍莓中的花青素對養護調節真性近視、假性近視，消除眼疲勞有益。對眼睛疲勞、視力模糊、怕光、乾眼、淚眼以及人到中年視力減退、老花眼等有養護作用;對自由基過高導致的眼睛晶狀體的蛋白質氧化、晶狀體渾濁、白內障有益;藍莓花青素對預防自由基過高導致的眼睛晶狀體的蛋白質氧化、晶狀體混濁、白內障有益。對患有糖尿病引起的視網膜症具有較好的效果。

　　5、抗癌功能

　　藍漿果還是一種低熱量的食品，1/2杯藍漿果僅含42卡路里的熱量。藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑。

　　藍莓的吃法

　　1、調入酸奶***或蜂蜜、白糖、橙汁***直接食用：取藍莓果粒20多粒，加酸奶1杯***或蜂蜜、白糖、橙汁適量***，浸泡10分鐘，即可食用。

　　2、調入酸奶***或蜂蜜、白糖、橙汁***打成漿液食用：取藍莓果粒3-5茶匙，加酸奶1杯***或蜂蜜、白糖、橙汁適量***，加涼開水適量，用攪拌機打成漿液，早晚喝1杯。

　　3、直接加入涼開水打成漿液食用，適合糖尿病人。

　　4、自制藍莓飲料：取一份藍莓，用清潔的紗布包好將汁擠出，在汁中加10倍的水，白糖適量，將其加熱、燒開，放入冰箱中鎮涼後飲用，口感酸甜適口，自然清香，開胃健體。

　　5、糖拌藍莓：將藍莓加適量白糖，捻碎，拌勻食用。糖拌藍莓酸甜適口，還能能解酒。

　　6、自制藍莓醬：準備1.5杯藍莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鮮檸檬汁。把糖水倒入一個小的長柄鍋內煮，直至煮成糊狀，加入藍莓和檸檬汁，低火加熱至藍莓崩裂變軟。隨後倒入攪拌機攪拌，直至成泥狀，冷卻後儲存。可把藍莓醬抹在麵包或饅頭上食用，也可調奶油食用。

　　7、藍莓冰激凌：將藍莓放在大口玻璃杯中，取冰激凌一盒， 自然緩化成到糊狀後，倒入杯中，用冰激凌勺與藍莓充分混合後，即可食用。藍莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人，解暑、美容還能養眼。