人蔘雞湯的功效和作用

　　你平時有食用過人蔘雞湯嗎?那麼你知道有哪些?下面小編告訴你，一起來了解吧!

　　是什麼?

　　1、調節中樞神經系統

　　人蔘雞湯能夠調節中樞神經系統，有效改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡;還能夠提高腦力與體力勞動的能力，從而提高工作效率，並有抗疲勞的作用。

　　2、提高記憶力

　　適量的食用人蔘雞湯可促進大腦對能量物質的利用，提高學習記憶能力人蔘中增強學習和記憶能力的有效成分為人蔘皁苷，對學習和記憶功能均有良好影響。因此，小編建議各位價值朋友們，你的孩子正在面臨升學的壓力，為了讓他***她***更好的學習，你可以適當的給你還在喝一些人蔘雞湯，對提高記憶力有很大的幫助。

　　3、增強機體的免疫功能

　　雞肉的營養價值高，由於人蔘中中所含的人蔘皁苷和人蔘多糖是調節免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人蔘多糖是人蔘中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑。將人蔘與雞肉搭配在一起煲湯食用，不僅可以增強人體免疫力還可以補充多種營養元素。

　　4、改善心臟功能

　　人蔘雞湯能夠增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人蔘有非常好的耐缺氧作用，其製劑可有效地對抗竇性心率失常。人蔘皁苷可加快脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。食用小劑量的人蔘可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人蔘製劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，並可改善其心室纖顫時的心肌無力。

　　5、抗氧化作用

　　人蔘中含有多種抗氧化物質，人蔘聚乙炔類化合物、人蔘皁苷和人蔘二醇皁苷等。這些化合物均有抗脂質過氧化的作用，是抗衰老作用的基礎。除了抗衰老作用外，對神經、內分泌、免疫功能及物質代謝等生理功能有調節作用。除此以外，人蔘還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。人蔘的功效有這麼多，將其與雞肉同食，營養價值會更高。

　　什麼人不能喝人蔘雞湯?

　　1. 胃酸過多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。

　　2. 膽道疾病者 因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎。

　　3. 腎功能不全者 雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒症患者，由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，多喝雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

　　4. 高血脂患者 雞湯中脂肪被吸收後，會使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾病。

　　5. 高血壓患者 喝雞湯除了引起血脂增高加重動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

　　6. 糖尿病患者 中國醫學專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見，可供糖尿病患者參考。