土雞燉磨菇土豆好吃又營養的做法

　　這道菜是很譜通的一個東北家常菜，只是平時吃的雞都是市場買來的，不好吃，這個雞是農村自己家養的，很好吃，就是需要燉的時間很長很長，才能燉爛。也很有營養。想要了解更多土雞燉磨菇土豆的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作土雞燉磨菇土豆好吃又營養需要的食材

　　製作土雞燉磨菇土豆好吃又營養的具體步驟

　　1.土雞洗乾淨切成塊

　　2.鍋中倒入適量的水，把雞塊放入鍋中氽水

　　3.土豆去皮洗乾淨，切成塊

　　4.切好的蔥花

　　5.準備大料和幹辣椒

　　6.幹蘑菇用溫水泡發

　　7.氽好水的雞塊

　　8.鍋燒熱，倒入適量的油

　　9.油熱放入大料

　　10.大料出香味後放入雞塊，翻炒

　　11.翻炒均勻後放入五香粉

　　12.加入蔥花

　　13.加入適量的醬油

　　14.加入適量的白糖

　　15.加入適量的料酒

　　16.加入適量的鹽

　　17.加入泡發的蘑菇

　　18.加入土豆塊

　　19.加入幹辣椒

　　20.加入適量的水，水要多加一些，大火燒乾，小火鍋1.5小時到2小時

　　土雞的辨別方法

　　從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細;冠大直立、色澤鮮豔。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較鬆，雞冠較小。

　　把雞宰殺洗淨後，三種雞的差別就會更明顯。土雞面板薄、緊緻，毛孔細，是呈網狀排列的。仿土雞面板較薄、毛也較細，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、鬆弛，毛孔也比較粗。土雞和仿土雞最重要的特點是膚色偏黃、皮下脂肪分佈均勻，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好後肉湯透明澄清，脂肪團聚於湯汁表面，有香味，而快速型雞則肉湯較濁，表面脂肪團聚較少。

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