好吃的鯛魚菜餚做法推薦

　　鯛魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。下面小編給你推薦幾款好吃的鯛魚菜餚做法。

　　一、蘋果咖哩鯛魚排的好吃做法

　　材料

　　鯛魚排2塊，蛋1顆，麵粉3湯匙，麵包粉3湯匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1/2小匙，蘋果咖哩鯛魚排調味汁適量

　　做法

　　1.魚排用鹽及黑胡椒粗粉醃10分鐘。

　　2.鯛魚兩面沾一層面粉，再沾蛋液，然後裹一層面包粉，放進180℃油鍋炸至金黃色。將調味汁淋在鯛魚排上即可。

　　二、鯛魚籚筍卷的好吃做法

　　菜譜簡介 在成品加上些許蝦卵或魚卵，可增添更多美感。

　　材料

　　春捲皮2張，海苔1大片，鯛魚1長條，紅蘿蔔1長條，苜蓿芽1小把，紫色高麗菜絲適量，酥炸粉適量，美乃滋適量

　　做法

　　1.將鯛魚、蘆筍、紅蘿蔔川燙備用。

　　2.春捲皮舖平，上面舖上1/2片海苔片，並加入步驟1材料及苜蓿芽、紫色高麗菜絲。

　　3.接著擠上美乃滋，像卷糖果一樣捲起。

　　4.步驟3沾上調好的酥炸粉面煳，下油鍋炸至表面呈現金黃色後撈起瀝乾。

　　5.將步驟4對切，排在舖上美生菜的盤子上，再加些紫色高麗菜絲、綠色花椰菜裝飾即可。

　　三、甜酸鯛魚沙拉的好吃做法

　　材料

　　鯛魚50公克，蘆筍20公克，紅蘿蔔20公克，小蕃茄2顆，太白粉1/2小匙，蛋白1/3小匙，檸檬汁1小匙，糖1/2小匙，素蠔油膏10cc，蒜末1小匙，香油適量

　　做法

　　1. 鯛魚洗淨切片，以調味料A拌勻後，以沸水汆燙後隨即撈起瀝乾備用。

　　2. 蘆筍洗淨切段，紅蘿蔔洗淨切成0.5公分厚的小圓片，以沸水汆燙後撈起沖冷水至涼備用。

　　3. 將調味料B攪拌均勻備用。

　　4. 將作法1的鯛魚及作法2的材料擺盤，小蕃茄切細丁鋪於其上，食用時淋上作法3的調味醬汁即可。

　　四、鯛魚葡萄串的好吃做法

　　材料

　　鯛魚片1片，鹽少許，胡椒粉適量，蛋1顆，青江菜1顆，太白粉3兩，糖醋醬200公克，水1/4量杯，太白粉水1/4小茶匙

　　做法

　　1.鯛魚片切成網狀後，與鹽、胡椒粉、蛋一起醃漬15分鐘至入味;青江菜去除掉菜葉僅留下4片的菜梗後，將菜梗放入滾水與少許的鹽一起燙熟後撈起備用。

　　2.熱鍋，放入適量油炸的油燒熱，再將醃好的鯛魚片沾裹上太白粉，放入油鍋中以中小火炸約3分鐘至酥撈起備用。

　　3.另取一鍋，放入糖醋醬、水煮開後，放入作法2的鯛魚片燜煮約3秒鐘，再放入太白粉水芶芡後取出。

　　4.將青江菜菜梗和作法3的鯛魚片組合成仿玉米的形狀後襬盤，最後再澆淋少許作法3的糖醋芡汁即可