孕婦吃火鍋有哪些禁忌

　　火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式。那麼，你知道孕婦吃火鍋的禁忌嗎?下面小編就為大家介紹孕婦吃火鍋的禁忌，一起來看看吧!

　　孕婦吃火鍋的3大禁忌

　　忌吃時間過長：吃火鍋時，人多房間小，空氣不流通，室內缺氧，產生大量的一氧化碳，容易使人中毒。又因為，人們在吃火鍋時，又喝了酒，容易把中毒的早期症狀誤認為是飲酒的關係，而不易發現。中毒重者，會出現昏迷、驚厥、血壓下降，甚至死亡。因此，親朋好友在品嚐火鍋時，就餐的時間千萬不要過長。

　　忌吃半生不熟：許多人吃火鍋時，將肉片、魚片在鍋裡輕輕一涮，蘸著調料，半生不熟地吞下，很容易導致病從口入。因為短暫加熱不能將隱藏在食物中的細菌、病毒及寄生蟲殺死，最常見的是由沙門氏菌引起的食物中毒。豬、牛、羊肉中可能寄生著絛蟲、旋毛蟲等尾蚴，魚、蝦、螺等水產品中也寄生著諸如肝吸蟲、異尖線蟲等寄生蟲尾蚴，人吃了以後會導致一些稀奇古怪的疾病，往往因診斷困難，延誤治療。因此，火鍋食料必須在鍋中燙煮足夠的時間，食用才能安全。

　　忌吃得過燙：很多人吃火鍋，從滾燙的鍋中撈出，一邊吹，一邊往嘴裡送，三轉兩轉下肚。食管和胃黏膜很容易被燙傷。長期食用過燙食物，不僅能引起急性食管炎和胃炎，而且還有可能導致癌變。

　　孕婦健康吃火鍋的要點

　　火鍋太遠勿強伸手：假如火鍋的位置距自己太遠，不要勉強伸手灼食物，以免加重腰背壓力，導致腰背疲倦及痠痛，最好請丈夫或朋友代勞。

　　加雙筷子免沾菌：準媽媽應儘量避免用同一雙筷子取生食物及進食，這樣容易將生食上沾染的細菌帶進肚裡，而造成瀉肚及其他疾病。

　　自家火鍋最衛生：準媽媽喜愛吃火鍋，最好自己在家準備，除湯底及材料應自己安排外，食物衛生也是最重要的。切記，無論在酒樓或在家吃火鍋時，任何食物一定要灼至熟透，才可進食。

　　降低食量助消化：懷孕期間可能會出現嘔吐反胃現象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火鍋時，準媽媽若胃口不佳，應減慢進食速度及減少進食分量，以免食後消化不了，引致不適。

　　孕婦吃火鍋的注意事項

　　注意衛生

　　器具清潔新鮮為上普通的銅火鍋在停用後，易生一層薄薄的綠色銅鏽，這是銅與殘留水或溼氣、鍋上沾留的調料醋酸、空氣中的二氧化碳發生化學反應生成的鹼式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會造成銅鏽中毒，出現噁心、嘔吐等症狀。同時，火鍋以涮燙為主，所選菜料必須新鮮、乾淨，注意衛生，嚴防食物中毒。

　　火力要猛

　　火力要猛火候適宜火鍋***一定要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋裡煮的時間過長，營養成分會被破壞，容易失去鮮味;若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，又易引起消化道疾病。

　　不宜滾燙

　　食用不宜滾燙口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物，就會損傷粘膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼。

　　食高脂猛辣有憂喝鍋內涮湯有害火鍋的涮湯，是以大量豬油、羊油、牛油等動物高脂物質為底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒為作料，火鍋吃多了，易致高血脂症等疾病。

　　不宜久吃

　　有的人一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

　　涮鍋不上火肉食勿貪多

　　其實火鍋並不等同於上火，關鍵是要控制肉類的量。涮鍋時選擇簡單的鍋底，多吃菜少吃肉，均衡營養，火鍋也能吃得很健康。

　　專家強調，儘量少吃肉類，因為肉類中含有豐富的油脂、蛋白質，吃肉過多會加重胃腸負擔，而且極易引起消化不良，因而產生上火的症狀。比如引起口臭、嘴上起泡、口舌生瘡等。此外，食物涮出來後晾涼再吃，一般來說，從火鍋中撈出的菜餚溫度很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。

　　調味料如沙茶醬、辣椒醬，對胃腸刺激大，有胃腸疾病***如胃病、痔瘡、便祕或慢性腹瀉等***的人，應儘可能少用，最好改用醬油、麻油等較清淡的作料。有肺結核、咽喉炎症、氣管炎症、過敏性疾病等患者，辣味調料也應少用或不用。