油炸肉丸子的做法大全

　　炸丸子時注意火候，大火加熱油，轉中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了裡面還不熟，這個是做油炸丸子的技巧。下面小編給你推薦幾款。

　　油炸肉丸子的好吃做法一、

　　材料

　　肉餡，胡蘿蔔

　　做法

　　1.準備肉餡，小潺自作主張的加了胡蘿蔔，這樣就不會膩啦

　　2.將肉餡順著一個方向拌勻

　　3.用勺子取適量肉餡

　　4.在虎口處擠出一個丸子

　　5.做好的丸子下熱油鍋炸

　　6.看著丸子在油鍋裡沸騰著，好香

　　7.丸子慢慢變成金黃色

　　8.瀝乾油先吃兩個，剩下的可放冰箱，留著咱慢慢享受

　　油炸肉丸子的好吃做法二、

　　材料

　　淨蝦仁150克，豬肥膘肉50克，雞蛋1個，澱粉35克。調料油1000克***約耗50克***，紹酒1/2大匙，花椒水1小勺，精鹽、味精各1/4小勺，澱粉適量，花椒鹽少許。

　　做法

　　1、將蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細泥，裝入碗中，磕入雞蛋，加入精鹽、味精、紹酒、花椒水，澱粉攪拌均勻成餡。

　　2、油鍋上火燒至四成熱，將蝦泥餡擠成蛋黃大的丸子，下油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤，跟花椒鹽上桌即可。

　　材料替換

　　用魚肉替換蝦肉，稱炸魚肉丸子。

　　口味變化

　　蝦肉餡內加入紫菜末、乾貝末、冬筍末、冬菇末稱為五彩炸蝦丸

　　油炸肉丸子的好吃做法三、

　　材料

　　豬肉餡，饅頭，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，雞精

　　做法

　　1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡***或用刀剁***

　　2.饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑

　　3.豬肉餡裡磕入一粒雞蛋

　　4.調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精

　　5.倒入饅頭屑

　　6.用筷子按順時針方向充份攪拌上勁;***感覺的到明顯的粘性和彈性***

　　7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子

　　8.油鍋燒熱後，轉中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可

　　油炸肉丸子的好吃做法四、

　　材料

　　肉泥、生抽、胡椒粉、蛋清

　　做法

　　1、去肉市買絞好的肉，然後加入生抽、胡椒粉和蛋清，和好後要敲打和丟它大約幾分鐘***這樣肉才會有嚼勁***

　　2、然後用手捏成小丸子丟入油鍋裡炸至金黃即可～***如果加玉蜀黍粉更好***

　　小訣竅

　　1、加上辣椒幹、黑醬油和糖炒兩下，就變成宮保肉丁了!!^^

　　2、肉丸子真的很方便啊，炸好後可以當零食吃、和飯，也可以冰凍起來，煮科學麵時加進去