涼拌大頭菜的做法大全

　　涼拌大頭菜是一道美食，主要食材是大頭菜。下面就讓小編給你介紹一下。

　　涼拌大頭菜的好吃做法一、

　　材料

　　大頭菜500公克，鹽20公克，糖35公克，辣椒末6公克，香油15cc，香菜6公克

　　做法

　　1.大頭菜切成薄片，與鹽拌勻後，脫水至軟，再以冷開水洗去多餘鹽份。

　　2.將作法1的大頭菜與所有醃料拌勻至入味，食用前加入香菜即可

　　涼拌大頭菜的好吃做法二、

　　菜譜簡介 在蔬菜中，大頭菜是非常適合用來做涼拌菜的，而且也很容易成功，不過，切的厚薄度會影響醃製的時間，必須特別注意。

　　材料

　　大頭菜1個，蒜末1又1/2大匙，辣椒2根，調味料A：2大匙，鹽1小匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙，調味料B：1大匙

　　做法

　　***1***將大頭菜切除表皮後，再將粗皮纖維部份完全去除，洗淨瀝乾，切成薄片，大小約3×4公分備用。辣椒也切片備用。

　　***2***用1大匙鹽與大頭菜片攪拌均勻，醃約半小時後，將鹽水洗淨瀝乾。

　　***3***將調味料A攪拌均勻，拌入大頭菜內，加入蒜末、辣椒拌勻，醃製約1∼2小時後即可食用。

　　涼拌大頭菜的好吃做法三、

　　材料

　　大頭菜***kohlrabi***2個，鹽2茶匙，紅辣椒1/4個，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙

　　做法

　　1.大頭菜去皮洗乾淨切薄片，用鹽拌勻醃30分鐘。

　　2.去掉醃出的汁，用冷開水2杯沖洗掉多餘的鹽，瀝乾水。

　　3.紅辣椒切絲，放進瀝乾水的大頭菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時便可食用。

　　涼拌大頭菜的好吃做法四、

　　材料

　　原料：黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋，木耳，香菜，海米

　　配料：雞精，鹽，香油，味極鮮，涼拌醋

　　做法

　　1：黃瓜拍碎段，胡蘿蔔切絲，海米泡發

　　2：雞蛋吊成蛋皮後切粗條，火腿腸切斜片

　　3：木耳泡發切粗條，香菜切段

　　4：將全有材料放入小盆中

　　加鹽、雞精、味極鮮、涼拌醋、香油拌勻裝盤即可