海蠣子的做法

　　海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，海蠣子含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，海蠣子素有"海底牛奶"之美稱。下面小編給你推薦4款海蠣子菜餚的做法和營養價值。

　　一、炒海蠣配紫菜的做法

　　材料

　　海蠣，紫菜，地瓜粉，鹽，雞精，醬油，胡蘿蔔

　　做法

　　1.海蠣洗淨，用漏勺把水控幹。加入地瓜粉均勻沾裹，以及加入鹽，胡椒等攪拌調下味。

　　2.鍋中放入油，把海蠣一顆一顆夾起來，放到油鍋中炸至海蠣外表變得金黃。可以把海蠣倒出。

　　3.把多餘的油留在鍋裡，倒入洗好的紫萊翻炒一下，加入少量醬油和鹽調味，根據個人口味。

　　4.洗淨兩片青菜，和切些胡蘿蔔，然後青菜不要切碎，和胡蘿蔔一起翻炒下。起鍋。***裝飾用***

　　5.把兩片青菜在盤子裡擺放好，把海蠣放在上面。炒好的紫菜擺放周圍。上面放些炒好的胡蘿蔔裝飾。***根據個人習慣***

　　二、雙豆海蠣的做法

　　材料

　　海蠣，蒜，紅辣椒

　　做法

　　1.鍋中倒油，見熱。

　　2.倒入洗淨瀝乾的海蠣。

　　3.倒入少許水，見滾。

　　4.加適量的醬油，燒透收汁。

　　5.倒入切成段的香蒜和紅辣椒拌勻即可

　　三、青蒜海蠣煎的做法

　　材料

　　主料：海蠣4兩，青蒜2根，芹菜2根

　　輔料：葵花籽油適量，鹽巴，醬油，糖，雞精，幹澱粉

　　做法

　　1、青蒜和芹菜洗乾淨，切段，半根是指長短。

　　2、海蠣沖洗乾淨，濾幹水分，加鹽、醬油、糖和雞精，再撒上幹澱粉，比例大致3：1吧。

　　3、鍋燒熱，倒入適量油，直接下青蒜頭和芹菜翻炒，再下青蒜葉一起翻炒。

　　4、再將和好的海蠣糊倒入青蒜的面上，慢慢煎，不再放水，等那一面燒有焦黃，再翻一面煎。

　　5、兩面都煎得焦黃了，就可以起鍋裝盤。

　　6、吃的時候，可以按照自己口味沾辣醬

　　四、海蠣子燉酸菜的做法

　　材料

　　主料：酸萊

　　配料：海蠣子，香菜

　　調料：鹽，味精，胡椒粉，料酒，蔥，姜

　　做法

　　1、先將酸菜切絲，用水洗淨，海蠣子用開水汆一下撈出;

　　2、炒勺上火，放底油，用蔥、姜熗鍋，放入酸菜絲煸炒，加老湯，放入鹽、味精，燒開小火燉10分鐘;

　　3、放入海蠣子同燉，出勺時放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。

　　小訣竅

　　要用大白菜漬的酸菜，酸鮮開胃，增進食慾。

　　海蠣子的營養價值

　　1、益智，越吃越聰明

　　海蠣子所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。牛磺酸還能降血脂、降血壓。

　　2、補血，養胎

　　孕婦可多吃***海蠣子做的食物***，因為海蠣子中含有豐富的微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

　　3、補鈣，變得強壯

　　海蠣子含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收，是補鈣最好的助手。

　　4、抗癌防癌

　　海蠣子提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用。

　　5、稀缺的B12，造血功能首選

　　海蠣子又具有活躍造血功能的作用，因為海蠣子還含有維生素B12，一種一般食物所缺少的物質，而且維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質。

　　6、排毒作用

　　海蠣子可以除去體內的有毒物質，因為海蠣子中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

　　7、壯陽必備

　　海蠣子還含有大量的鋅，每百克的蠔，鋅元素高達13.2毫克，男性每天食用一粒就可以滿足身體對鋅的需求，鋅促進荷爾蒙的分泌，所以海蠣子也被譽為男性壯陽必吃食物之一。