家常酸湯肥牛的做法

　　肥牛中豐富的鋅與免疫功能關係密切，能阻擋有害病毒攻擊人體，提高免疫力。你想自己動手做酸湯肥牛嗎?接下來，小編跟你分享。

　　酸湯肥牛的食材準備

　　酸湯肥牛的具體做法步驟

　　1.香菜切段，青紅尖椒切成圈。

　　2.金針菇洗淨切掉，野山椒切碎。

　　3.海南黃燈籠椒醬1大勺。

　　4.肥牛卷軟化後，加入鹽、白胡椒粉和料酒醃10分鐘。

　　5.鍋里加入清水，先將金針菇焯水30秒，立刻撈起過涼水。

　　6.剩餘的水將綠豆芽也焯水，變的透明立刻撈起過涼水備用。

　　7.焯好的金針菇和綠豆芽擠幹水，放入盤子中。

　　8.大紅浙醋2大勺。

　　9.鍋洗淨再放入清水燒開後，放入肥牛卷，倒入料酒，汆燙至肥牛變色。

　　10.撈出控幹水放入金針菇和綠豆芽上。

　　11.另起乾淨的油鍋，放入姜、蒜末，出味。

　　12.放入野山椒碎。

　　13.黃燈籠椒醬炒出味道。

　　14.倒入料酒、高湯煮開。

　　15.放入香菜段煮開後再煮2分鐘，放入鹽、白胡椒粉、魚露、大紅浙醋，關火。

　　16.用濾網將湯汁倒入肥牛捲上，撒上香菜葉、青紅尖椒圈。

　　酸湯肥牛的營養價值

　　1.提高免疫力

　　肥牛中豐富的鋅與免疫功能關係密切，能阻擋有害病毒攻擊人體，提高免疫力。

　　2.補氣血

　　肥牛中豐富的鐵元素，是合成血紅蛋白不可或缺的元素，可增強造血功能。

　　3有助於生長髮育

　　肥牛中含有豐富的蛋白質，是人體的物質基礎，有助於人體的發育