麵包機酸奶麵包的做法

　　酸奶麵包主料麵粉、原味酸奶、植物油***或黃油***等用烘焙工藝：烤箱中烤至表面金，即可。平時生活中你會做酸奶麵包嗎?今天，小編為大家推薦。

　　酸奶麵包的食材準備

　　酸奶麵包的具體做法步驟

　　1.將除黃油外的所有原料放入麵包機，開機和麵20分鐘，停止，放入黃油，再和10分鐘。

　　2.和好的面可以抻出很薄的膜，還不錯。

　　3.和好後在麵包機裡進行第一次發酵，40-50分鐘，發到原麵糰的一倍大就可以了，拿出擀成大方片。

　　4.擀好的面片放入鋪了油紙的烤盤，用叉子在面片上扎滿小孔。

　　5.放入溫暖密閉的空間進行第二次發酵，時間50分鐘，發至跟大致跟烤盤高度平齊就可以了。

　　6.烤箱預熱，上火220度，下火160度，中下層，15分鐘左右。待上色後要及時加蓋錫紙防止表面烤糊。

　　7.時間到拿出烤盤，將油紙揭掉麵包放在烤網上晾至微溫，切塊，放保鮮袋密封儲存。現在天氣涼了，我沒有放冰箱，室溫放兩天沒有問題。

　　酸奶麵包的製作技巧

　　1、這款麵包用普通麵粉即可，口感有嚼勁，非常香甜好吃。

　　2、和麵不要特別長的時間，半小時即可。

　　3、我比原來的配方發酵時間多了不少，喜歡更有嚼勁的朋友，可以再縮短髮酵時間，一發10分鐘，二發半小時，這樣的成品會是一種厚餅乾的狀態，估計也會很好吃。

　　4、喜歡多種口味的朋友，可以在裡面加入紅棗等乾果原料。

　　酸奶的營養價值

　　1、酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾;

　　2、酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱鹼性物質轉變成弱酸性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用;

　　3、製作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加;

　　4、在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時，還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏鬆症;在老年時期，每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏;

　　5、據墨西哥營養專家們說，經常喝酸奶可以防止癌症和貧血，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良;

　　6、酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌症，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。