鵪鶉蛋是的好吃做法有哪些

General 更新 2024年11月02日

  鵪鶉肉、蛋,味道鮮美,營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養上有獨特之處,故有 "卵中佳品"之稱。下面小編跟你分享一下?

  一、茄汁鵪鶉蛋的好吃做法

  材料

  鵪鶉蛋,番茄醬,糖,醋,鹽

  做法

  1.1將鵪鶉蛋煮熟去皮,用油炸至金黃撈出。

  2.2鍋內加入番茄醬,糖,少許水醋炒開,再倒入炸好的蛋收汁即可。

  3.小提示:煮好的蛋過下涼水,輕輕用水把皮捏碎更容易去皮。

  小訣竅

  小提示:煮好的蛋過下涼水,輕輕用水把皮捏碎更容易去皮

  二、益腎鵪鶉蛋燒栗子的好吃做法

  菜譜簡介

  鵪鶉蛋具有滋陰潤燥、養血安胎之功,配以養胃健脾、補腎強筋之栗子,共同達到養血益氣、強壯筋骨的作用,是冬日飲食的佳品。

  這道菜具有益氣養血、壯腎強骨的功效,對腰痠腿軟、虛寒怕冷,女子經少、痛經的人適用。

  材料

  鵪鶉蛋250g,栗子250g,胡蘿蔔1根,杜仲10g,小棗5枚,大蔥2g,老薑3g,高湯50ml,油2湯匙***30ml***

  做法

  1、將生鵪鶉蛋放入鍋里加入水,放入杜仲煮熟,過冷水後去皮,備用。

  2、胡蘿蔔洗淨去皮,切成滾刀塊;栗子煮熟去皮;蔥、薑切片備用。

  3、將剝去皮的鵪鶉蛋沾滿幹澱粉,中火燒熱鍋中的油***15ml***至五成熱,放入鵪鶉蛋煎至微黃後撈出。

  4、大火燒熱炒鍋中的油***15ml***至七成熱,放入蔥姜,出香味後,放入胡蘿蔔塊煸炒至軟,加入栗子、小棗、高湯,燉十分鐘後加入鵪鶉蛋,待鵪鶉蛋入味後收汁即可裝盤。

  三、芙蓉鵪鶉蛋羹的好吃做法

  材料

  主料:鵪鶉蛋200克,雞蛋150克,雞胸脯肉150克,

  輔料:火腿10克,

  調料:味精1克,鹽3克,料酒15克,玉米澱粉10克,豬油40克

  做法

  1.將鵪鶉蛋煮熟去殼放入碗中;

  2.將雞蛋打破,只取蛋清;

  3.澱粉放入碗內加水調製成溼澱粉待用;

  4.雞脯肉去筋後拍打成肉蓉放入碗中;

  5.將料酒、精鹽、溼澱粉加入碗中,再加入蛋清和清水30毫升攪拌均勻,調成雞蓉;

  6.炒鍋置火上,注入雞湯500克,放進鵪鶉蛋、加精鹽、味精燒開;

  7.用溼澱粉勾成薄芡,再將雞蓉徐徐倒入攪勻;

  8.待雞蓉變稠時放進豬油,即可食用。

  四、酒釀煮鵪鶉蛋的好吃做法

  材料

  枸杞子,酒釀,鵪鶉蛋,冰糖適量,水

  做法

  1.鵪鶉蛋煮熟、去皮,枸杞子用溫水略為浸泡,備用。

  2.將酒釀放入砂鍋,***如果酒水太少的話,可加一點涼開水,加適量冰糖,下入枸杞子、煮開後,把鵪鶉蛋放進一起煮5分鐘,就可熄火了。

  小訣竅

  常吃酒釀據說可以改善血液迴圈,增加免疫力,促進食慾,豐胸,,催乳和美容,對人體尤其是女性大有好處。

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