土豆燉羊肉的不同做法
你知道怎麼做出好吃的土豆燉羊肉嗎?下面就讓小編給你介紹一下。
土豆燉羊肉的做法一、
材料
新鮮土豆,牛肉,醬油,鹽,生粉,清油,青椒,紅椒,雞精
做法
1.牛肉切片用鹽,醬油,幾滴清油,生粉抓勻~***保證牛肉鮮嫩~***
2.新鮮土豆切厚片,青紅辣椒切圈圈~
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用~
4.餘油下土豆片撒鹽煸炒入味,噴少許水燜一燜~
5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,噴醬油翻炒均勻,撒雞精就OK了!
土豆燉羊肉的做法二、
材料
牛肉,土豆切滾刀,紅蘿蔔切滾刀,生抽,老抽,薑片,蔥段,蒜瓣,八角,花椒粒,桂皮,鹽,糖,香菜
做法
1. 牛肉切小塊,鍋裡燒開水,焯掉血水,瀝乾備用。
2.鍋裡放油,油熱放入八角,花椒粒,桂皮炒香,剷出來放入燒菜用的小漏球裡。沒有小漏球就直接加薑片,蔥段,蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在餘油里加薑片,蔥段,蒜瓣炒香,再加入瀝乾水分的牛肉一同翻炒均勻。
3.加入料酒,生抽,老抽,翻炒均勻後加熱水***一定要熱水,否則牛肉遇冷水就發緊,不容易煮爛***剛剛淹過牛肉,放入2裡的香料漏球,大火燒開後,改小火慢慢燉一個小時左右,這個取決於牛肉切的大小。
4.等牛肉燉得軟爛了加入土豆,紅蘿蔔,鹽,糖翻炒均勻再繼續燉至土豆,紅蘿蔔入味後大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。
5.撒上香菜味道更好。
土豆燉羊肉的做法三、
材料
主料:牛肉***牛腩***1千克、土豆2個、西紅柿4個、洋蔥2個、胡蘿蔔1個、姜、蔥。
輔料:老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
做法
1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘,全程用熱水清洗乾淨。
2、土豆去皮洗淨瀝水滾刀切塊待用。
3、鍋放油燒熱,下牛肉煸炒,烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接著下洋蔥西紅柿繼續翻炒。
5、擠人番茄沙司,再現磨一些黑胡椒粒炒勻。
6、放蔥姜,倒入熱水,大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右。
7、出鍋前放胡蘿蔔和土豆燒熟。
8、等到肉爛,湯汁粘稠,就可以加鹽調味出鍋了。
土豆燉羊肉的做法四、
材料
牛肉,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,蔥,姜,八角2顆,乾紅椒,花椒,鹽,生抽,老抽
做法
1.牛肉切塊,和蔥段一起下入涼水鍋中,焯水,煮兩分鐘後撈出來衝乾淨,瀝乾備用
2.土豆胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切片,蔥、姜切絲
3.鍋內倒適量油,油熱後下入姜,蔥絲,八角,乾紅椒段爆香
4.加入牛肉,翻炒5分鐘左右
5.加入適量清水***我加的是開水***,水量要沒過牛肉。大火燒開後轉小火燉一個小時
6.另起一炒鍋,倒少許油,將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中,加適量鹽,翻炒5分鐘左右***這樣菜更容易入味,也不容易與牛肉在一起燉得稀爛***
7.加入燉牛肉的鍋裡,再加入鹽***生抽老抽都有鹽,放時嘗一下,免得鹹了***、少許糖、生抽、老抽,繼續燉煮,要看著攪拌一下,防止粘鍋,最後大火收汁,喜歡湯汁拌飯的,最後汁不要收得太乾,可以稍稍留一點。起鍋之前,撒點蔥花或香菜裝飾一下即可
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