好吃的義大利麵做法

　　義大利麵的做法和搭配都多種多樣，是十分受歡迎的美食，大家覺得義大利麵怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下，希望大家喜歡!

　　蝦仁義大利麵的做法

　　材料

　　意麵調味醬2小勺，義大利麵250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油

　　做法

　　1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用;

　　2.鍋內水燒開後加點鹽，開後下義大利麵開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鐘即可撈出;

　　3.最最關鍵的一步：將撈出的義大利麵裝盆內加少許橄欖油拌勻備用;

　　4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香;

　　5.倒入拌好的義大利麵一同翻炒，期間加入兩小勺意麵醬;

　　6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

　　小訣竅

　　焯蝦仁時裡面放兩片薑片，這樣可以去腥味;煮意麵前加入鹽可以增加其的彈性;煮好的意麵用油拌勻炒的時候不會粘黏，而且可以增加它的口感;如果沒有橄欖油用花生油也可以，味道同樣不錯，第一次做的時候並沒有意麵醬，用大西紅柿做的味道同樣不錯，也可以用番茄醬。

　　茄醬義大利麵的做法

　　材料

　　義大利麵***5號***120g，大西紅柿一個，洋蔥1/3個，大蒜一瓣，橄欖油一勺，黃油10g，羅勒一小勺，黑胡椒碎半小勺，鹽一小勺，芝士粉少量

　　做法

　　1.鍋燒熱，倒入黃油快，溶化後加橄欖油

　　2.下蒜末和洋蔥炒香

　　3.加入番茄丁，炒勻後加羅勒和黑胡椒碎熬煮10分鐘左右，加鹽煮至湯汁濃稠

　　4.鍋中水開後，加一小勺食用油和鹽，下意麵，煮15分鐘過涼

　　5.意麵裝盤，澆上番茄醬，撒一些芝士粉，OK啦

　　培根芝士義大利麵的做法

　　材料

　　Pancetta***義大利火腿，或者沒有煙燻過的培根***

　　小洋蔥1個，大蒜1-2瓣，雞蛋4個，

　　90-120ml cream fraiche***沒有的話可以用少量鮮奶油代替***

　　Parmesan cheese 帕瑪森芝士

　　鹽，黑胡椒，橄欖油適量

　　做法

　　1、先將培根，洋蔥切碎，大蒜磨成泥待用;注：培根儘量選擇脂肪多一點的。

　　2、將parmesan cheese 帕瑪森芝士磨碎;注：條件許可儘量買整塊的芝士自己磨。

　　3、平底鍋放少許橄欖油，中火先爆香洋蔥跟大蒜泥;

　　4、然後加入培根炒5分鐘;

　　5、將雞蛋，cream fraiche，芝士，以及大量磨碎的黑胡椒攪拌均勻;

　　6、將煮好的意麵倒入平底鍋攪拌均勻，然後熄火;

　　7、倒入拌好的醬汁，利用鍋中的餘溫攪拌均勻，用少許鹽調味;

　　8、出鍋以後撒上餘下的芝士粉即可乘熱開動啦!

　　其他麵條的做法——炸醬麵

　　材料

　　半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜末適量、醋適量

　　做法

　　1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用。

　　2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後，倒入肉末一起翻炒至變色脫生。

　　3、然後倒入調勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。

　　3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用。

　　4、把燙過綠豆芽的水燒開後，放入麵條煮熟，然後撈出麵條，浸入冷開水後撈起盛入碗內。

　　5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。