春季養生食譜大全

　　春天主要就應該順應季節的變化，通過一些食物唉調節體內平衡。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　春季養生食譜一、女性養生

　　1、花生芝麻糊

　　做法：製作花生芝麻糊需要準備花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然後把它們一起放入攪碎機，充分攪碎成粉末狀，放入密封的玻璃罐中儲存。2011年高考答案想吃時，用乾淨的勺子盛到碗裡，加入開水一衝即可。喜歡吃甜味的，可適量加點蜂蜜。

　　功效：抗衰老。花生與黑芝麻是30歲女性抗衰老的首選食品，這主要歸功於它們富含維生素E，同時還有防止色素沉著於面板的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有強力抗衰老物質芝麻酚，是預防女性衰老的重要滋補食品，其中的B族維生素含量也十分豐富，可以促進人體的新陳代謝，還有利於雌性激素和孕激素的合成，能起到*功效。

　　自制的花生芝麻糊比外面買的更天然、更健康，最適合作為早餐或是午後加餐食用。

　　溫馨提示：

　　最好不要將花生外面的“紅衣”剝掉，因為“紅衣”具有極好的補血功效。

　　2、核桃松仁粟米羹

　　做法：非常簡單，取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。

　　功效：美容又健胸。核桃和松仁都是女性經典的滋補食品，它們富含維生素E和鋅，有利於滋潤面板、延緩面板衰老。此外，它們中蛋白質、礦物質、B族維生素的含量也十分豐富，是美容、美髮的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近風行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素E，也是專家推崇的美膚食品。

　　溫馨提示：

　　最好買生的核桃仁和松仁，自己炒制加工，而且最好用富含亞麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹時不可過量，建議每天喝一小碗即可。食用過多可能導致吸收熱量過多而引起肥胖。

　　3、山藥青筍炒雞肝

　　做法：準備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、澱粉。首先將山藥、青筍去皮、洗淨，切成條。雞肝用清水洗淨，切成片。再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最後，在鍋內放入一些食用油，加適量的高湯，調味後下入全部原料，翻炒數下，勾芡後即可食用。

　　功效：改善面板色澤。山藥是中醫推崇的補虛佳品，具有健脾益腎、補精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，不僅有利於雌激素的合成，還是補血的首選食品。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用，具有調養氣血、改善面板的滋潤感和色澤的作用。

　　溫馨提示：

　　食用山藥青筍炒雞肝時，一定記住不要在餐前和餐後喝咖啡或濃茶等飲品，以免影響食物中營養物質的吸收。如果沒有雞肝，您也可以選擇豬肝或鴨肝代替。

　　4、雙豆雞翅湯

　　主料：黃豆、青豆、雞翅、鹽、味精、料酒、高湯。

　　做法：首先，將黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋，加入適量高湯，用小火燉熟，最後用鹽、味精、料酒調味後，便可食用了。

　　功效：增加面板彈性。黃豆和青豆不僅富含蛋白質、卵磷脂，還含有植物雌激素，這種異黃酮類物質能有效提高體內雌激素的水平，從而讓女性更加青春美麗，而且異黃酮還具有預防骨質疏鬆的作用。

　　此外，不少人只知道豬蹄是美容佳品，卻不知道雞翅中也含有大量膠原蛋白，而且蛋白質含量要高於豬蹄，它與黃豆、青豆同食，對增加面板彈性、滋潤面板十分有益。

　　溫馨提示：

　　黃豆和青豆用清水浸泡時注意不要將外皮除去。

　　挖掘機雞翅應該選用翅中和翅尖，而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。

　　春季養生食譜二、男性養生

　　1、三味健脾養腎粥

　　配料：白朮15克，首烏10克，枸杞子20克，白米250克。

　　做法：白朮和首烏入鍋煮，經一段時間後撈出，將其湯與枸杞子、大米一起熬至入味。

　　功效：健脾補腎，強壯肌肉。白朮易補氣健脾，首烏可補腎、補血、養腦、烏髮、安神，枸杞子能養血補腎。在增加蛋白質前飲用，有利於營養物質更好吸收。

　　2、五味子粥

　　配料：五味子10克、大米100克。

　　做法：大米、五味子，一起文火熬製。

　　功效：五味子可以養肝、補腎，出售2011

　　年高考答案大米有保肝、護胃的作用，酒後進食能夠減少大量酒精對肝的損害。

　　3、蓮子芡實粥

　　配料：蓮子50克、芡實15克、大米300克。

　　做法：三味一起熬，水要多放一些，不要使粥過稠。

　　功效：蓮子可以健脾寧心，芡實能夠健脾補腎，常喝能夠緩解壓力、防止因工作緊張造成的失眠等不適。

　　春季養生食譜三、老人養生

　　1、紅棗蜜豆

　　主料：紅豆***或白豆、芸豆***400g，紅棗100g，冰糖100g，麥芽糖300g，油100ml***有麥芽糖不加油也可以***。

　　做法：紅豆、棗洗乾淨用水泡4個小時，加水煮約半小時;把煮熟的豆子、棗控幹水;在鍋裡混合上述材料，慢慢攪動，約半小時關火。

　　溫馨提示：春季是常見病的多發季節，如高血壓、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甘少酸，紅棗是有健脾養血，益心安神的功效。

　　2、素餃子

　　主料：綠豆芽、香菜、腐乳、香乾、麵筋、粉皮、香油，做成餡。

　　溫馨提示：春天是萬物生長的季節，春芽類***各類豆芽、蒜苗、香椿等***的蔬菜是最順應季節的食材，有助於陽氣的生髮。

　　3、首烏燉核桃

　　主料：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水裡焯一下，然後放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個小時即可。

　　溫馨提示：首烏具有養肝柔肝、補腎烏髮的功效，核桃有益智潤腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時宜。

　　4、八寶菠菜

　　做法：將洗淨切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油裡過一下撈出，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟剷出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎乾果即可。

　　溫馨提示：

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　5、油燜春筍

　　做法：春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊;切幾段蔥，切少許蔥花;食用油燒熱，蔥段煸香後下筍塊，翻炒片刻，加入老抽、白糖、茴香繼續翻炒，加入少量水煮滾後加蓋燜10分鐘;大火收稠湯汁，取出蔥段，撒入新鮮蔥花，出鍋裝盤。

　　溫馨提示：春筍順應節氣，有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

　　6、瘦肉白菜湯

　　原料：瘦肉、大白菜心各100克，姜、蒜、鹽、味精、雞油少許。

　　做法：白菜洗淨、切絲，放入沸水中，剛熟時撈出，放清水漂淨，濾幹水分待用;鍋置於旺火上，下雞油燒五成熟，放人蒜，炒金黃宮鎖心玉色，再加瘦肉合炒，加入細鹽，入湯煮熟，再加白菜心煮沸，放入味精便可食用。

　　春季養生食譜四、兒童養生

　　1、玉米牛肉羹

　　用料：牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。

　　做法： 1、雞蛋打勻;芫荽洗淨切碎。 2、牛肉洗淨，抹乾水剁細，加調味醃10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。 3、玉米洗淨，用力剔下玉米肉。 4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內，灑芫荽上桌即可。

　　2、菠菜湯

　　主料：菠菜 500克 調料：醬油 3克 鹽 2克 姜 3克 各適量

　　做法： 1. 菠菜洗淨切成段，並用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼。 2. 油燒熱，加薑末、醬油，烹出香味後，隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開後即成。

　　溫馨提示：

　　1. 很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量;

　　2. 菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。

　　3. 菠菜含鈣鐵質、營養豐富、潤腸通便;

　　4. 應儘可能地多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。

　　3、話梅肉排

　　原料：話梅糖20粒，肉排500克，生薑少量。

　　做法： 1、肉排洗淨，清水煮沸，瀝乾水分。

　　2、話梅糖加水，煮化成糖水。

　　3、油少許，淘寶戒指生薑煸炒爆香後放入肉排煸炒，加熱水，然後大火燒開，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。

　　4、放鹽勾芡起鍋。

　　溫馨提示：

　　這道菜含有優質蛋白和鈣質，維生素B1、鋅豐富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增進孩子食慾。

　　4、核桃雞片

　　原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半隻，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、澱粉水少許。

　　做法： 1、核桃肉用開水泡5分鐘，用牙籤剔去皮待用。 2、雞胸肉切開，放雞蛋清，加入鹽、醬油、澱粉少許。 3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝乾油盛出。 4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝乾。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加澱粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。

　　溫馨提示：

　　雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用

　　5、銀魚白菜羹

　　原料：大白菜1斤，銀魚2兩，胡蘿蔔1根、鹽、澱粉少許。

　　製作： 1、大白菜切絲用油炒軟，加鹽、高湯燒開，胡蘿蔔刨絲同燒。 2、待大白菜軟爛時，將魚加入同煮至熟軟，澱粉勾芡即可。

　　溫馨提示：

　　小魚中的鈣可以完全吸收，對嬰幼兒骨骼發育有幫助。

　　6、紅燴牛肉膏

　　原料：牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥半個，雞蛋2只，番茄沙司25克。

　　做法： 1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、澱粉調勻，上蒸籠蒸30分鐘，蒸熟後切塊。 2、洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。 3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡後起鍋。

　　溫馨提示：

　　牛肉含豐富的蛋白質、鋅、鐵、磷等多種礦物質，營養價值很高;洋蔥能健胃殺菌，可提高孩子在春季裡的抗病能力。這道菜色澤紅亮，味道鮮美，肉質嫩滑，很適合寶寶的口味。