中午吃什麼比較消化

　　很多人的午餐都是匆匆解決，只求飽腹，但這樣不挑食物，很容易造成下午腸胃不適，如吃太多肉類或脂肪，這些是不好消化的食物。那麼，中午吃什麼好消化呢?以下介紹4種食物!

　　中午吃什麼好消化

　　1、 大麥及大麥芽

　　大麥及大麥芽含有維生素A、B、E和澱粉酶、麥芽糖、葡萄糖、轉化糖酶、尿囊素、蛋白質分解酶、脂肪和礦物質等。大麥中的尿囊素可促進胃腸道潰瘍的癒合。

　　2、 酸奶

　　酸奶除含有牛奶的全部營養素外,突出的特點是含有豐富的乳酸,能將奶中的乳糖分解為乳酸。乳酸能抑制體內黴菌的生長,可預防使用抗菌素類藥物所導致de菌群失調。乳酸還可以防止腐敗菌分解蛋白質產生的毒物堆積,因而有防癌作用。酸奶有輕度腹瀉作用,可防止老年人便祕。

　　3、 蘋果

　　蘋果既能止瀉,又能通便。其中含有的鞣酸、有機鹼等物質具有收斂作用,所含果膠可吸收毒素。對單純性的輕度腹瀉,單吃蘋果可止瀉。蘋果中含纖維素可刺激腸蠕動,加速排便,故又有通便作用。

　　4、 西紅柿

　　西紅柿含有豐富的有機酸如蘋果酸、檸檬酸、甲酸,可保護維生素C,使之在加工烹飪過程不被破壞,增加維生素的利用率。西紅柿中還含有一種特殊成分——番茄素,有助於消化、利尿,能協助胃液消化脂肪,番茄素還能抑制細菌和真菌的生長,可治療口角炎。

　　常見食物的消化時間對比

　　水果:30分鐘—1小時

　　瓜類水果***如西瓜***所需要的消化時間最短,而香蕉所耗費的時間最長。兩餐中覺得餓,想吃個水果抵擋一陣,香蕉就是很好的選擇。西瓜會迅速提供能量,升高血糖,尤其不適合糖尿病人。

　　蔬菜:45分鐘—2小時

　　瓜類蔬菜***如冬瓜***所耗時間最短,其次為茄果類蔬菜***如番茄、茄子***,之後是葉類蔬菜***如菠菜、小白菜***和十字花科類蔬菜***如西蘭花***,消化時間最長的是根莖類蔬菜***如紅薯、芋頭***。因此,根莖類蔬菜是可以拿來當主食的。消化不太好的人,要少吃西蘭花等十字花科的蔬菜,如果要吃,也一定要煮得軟爛一些。

　　穀物:1.5—3小時

　　流質或半流質的穀物食品***如粥***消化時間較短,經過發酵且沒有新增油脂的食物***如饅頭、不含油脂的麵包***,也比較容易消化。它們在體內的消化率最高,可達到98%。因此,對於胃腸較弱的人,粥、饅頭等是不錯的選擇。但如果在其中加入了油脂,變成炸饅頭片、炒飯等,就不好消化了。

　　蛋白質類:1.5—4小時

　　牛奶、豆漿等流質蛋白質食品比較容易消化,而要將牛肉、雞肉等蛋白質豐富的肉類完全消化,則需要4小時或更長時間。

　　脂肪類:2—4小時

　　脂肪的消化率與其低階脂肪酸及不飽和脂肪酸的含量有關,這些脂肪酸含量越高,越易消化。因此植物油比動物油更易消化。

　　調理消化不良的食療

　　瘦肉蘑菇湯

　　鮮蘑菇100克,瘦豬肉100克,花生油、食鹽。將蘑菇、豬肉洗淨,都切片,放入砂鍋中,加入清水適量煮湯,待湯濃、肉熟後,加入花生油食鹽、味精調味即可。可常食。

　　胡椒燉豬肚

　　1個豬肚、100克胡椒。首先將豬肚洗淨,然後把胡椒放進豬肚當中,接著拿線將豬肚縫起來,然後再將豬肚放進砂鍋中,加適量的水煮熟即可。煮好之後,將豬肚去除,然後把縫起的線剪開,將裡面的胡椒倒出來,將豬肚切成條或者是塊狀,食用豬肚,喝湯。

　　木瓜鯇魚尾湯

　　番木瓜1個,鯇魚尾100克。木瓜削皮切塊,鯇魚尾入油鑊煎片刻,加木瓜及生薑片少許,放適量水,共煮1小時左右。

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