吃香椿有什麼好處以及營養價值

　　香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。你知道吃香椿有什麼好處嗎?下面是有香椿的營養價值，歡迎參閱。

　　香椿的屬性

　　1、科屬

　　楝科，香椿屬

　　2、產地

　　中國，朝鮮

　　3、別名

　　香椿鈴、香鈴子、香椿子、香椿芽

　　4、簡介

　　香椿***學名:Toona sinensis***又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。

　　香椿的營養價值、吃香椿的好處

　　香椿的營養價值

　　從營養學的角度來說，香椿不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿蔔素、鐵、維生素C等營養物質。另一些研究還發現，香椿對於預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。

　　維生素E和性激素

　　香椿含有維生素E和性激素物質，能抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。

　　維生素C

　　香椿含有豐富的維生素C***僅次於辣椒***，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用，具有抗癌效果。

　　胡蘿蔔素

　　胡蘿蔔素能夠潤澤肌膚，而且能夠保護眼睛，是常用眼者最需要的營養素。

　　鎂

　　香椿中含有豐富的微量元素鎂，能夠防治心血管疾病。

　　吃香椿的好處

　　香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。同時，香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。它具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

　　吃香椿的最佳時間

　　春季

　　香椿的選購方法

　　首先新鮮又有味道的香椿應該是深紅色的葉子，枝葉比較短粗。如果碰到已經變得有點綠的香椿，那多半就沒什麼香味了。所以，最好選擇枝葉呈紅色、短壯肥嫩、香味濃厚、無老枝葉、長度在10釐米以內的最好。另外也可以聞一下香椿根部的位置，有明顯香椿特殊香味的最好。

　　香椿的副作用

　　香椿+菜花:因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

　　香椿+黃瓜:黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。

1.香椿的食用原則

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