蝦的四種家常做法

　　蝦***Shrimp***，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　醉河蝦的做法

　　菜系：海鮮

　　做法：冷盤

　　口味：香辣

　　主料：河蝦 300克

　　調料：黃酒 適量 蔥 少許　蒜　少許　姜 少許 醋　1湯匙　白糖　1湯匙　香菜　少許　腐乳汁　1枝　辣椒粉　1湯匙

　　做法

　　1、將活河蝦用自來水沖洗乾淨，然後倒入裝有冷開水的水盆裡浸洗20分鐘。

　　2、把蔥、姜、蒜切成末，放入一個小碗內，加紹興花雕酒、醬油、白糖、香醋，紅腐乳汁、辣椒調成醉浸汁。

　　3、把清洗好的河蝦，放玻璃碗裡，將剛才調好味的醉浸汁倒入盛裝了活蝦的玻璃裡，用碗蓋蓋上，以免蝦跳出來，醉浸15-20分種後即可。

　　鹽水蝦的做法

　　菜系：微波爐

　　做法：煮菜

　　口味：鹹鮮

　　主料：蝦 300克

　　調料：姜 5片 蒜 3粒 鹽 1匙 料酒 1大匙 胡椒粉 少許

　　做法

　　1、蝦用牙籤去泥腸洗淨，瀝乾水分，放入大碗中，加入調味料，攪拌均勻。

　　2、蝦取出擺在盤的四周***頭朝外，尾朝內***，覆上微波薄膜，以強功率蒸3分鐘即可。

　　白灼游水蝦

　　菜系：海鮮

　　做法：拌菜

　　口味：鹹鮮

　　主料：蝦　適量

　　調料：姜　少許　蔥　少許　料酒　適量　幹辣椒　少許　生抽　適量　雞粉　少許　香油　適量

　　白灼游水蝦的做法

　　1、鍋中放水，加入薑片、蔥白和料酒大火燒開後，撈出姜蔥，倒入大蝦;

　　2、用筷子稍微攪拌，約3、4分鐘後，見大蝦蝦殼變紅，肉質將熟之時撈出，瀝乾水分，上碟;

　　3、蔥絲、薑絲、辣椒絲放入一個大碗中，放雞粉，待用;

　　4、鍋中燒熱油，油稍微多一點，油溫8成熱時，關火，將熱油倒入做法3.的蔥薑絲上，然後將生抽和香油加入，拌勻，就做成蘸汁了。

　　麻辣小龍蝦的做法

　　菜系：家常菜

　　做法：煮菜

　　口味：麻辣味

　　主料：小龍蝦　適量

　　調料：幹辣椒 適量　花椒　適量　蒜　少許 姜　少許　小蔥 少許　鹽　適量生抽　適量　老抽　適量 白糖 少許　料酒　適量

　　做法

　　1、小龍蝦買回，頭部剪去腮，尾部莖抽去，洗淨，瀝乾水。薑切片，蒜頭切碎，蔥白切下，其餘切蔥花。

　　2、坐鍋熱油，放薑片、花椒、辣椒熗鍋。油熱，依次放蔥白、小龍蝦和蒜頭炒，加少許鹽。***硬殼不易入味，炒時先加少許鹽***

　　3、炒至龍蝦變色加料酒、生抽、老抽，煮開後，加水。

　　4、大火燒開後轉小火花20分鐘，轉大火，放糖，撒上蔥花，出鍋。

　　龍蝦放冷了吃，會更入味些。

　　總結起來蝦的做法還是很簡單的，沒有形象的那麼複雜，想做好菜不一定要對著視訊看哦，跟著上面的步驟做也是很簡單的……想吃蝦的快來一起跟著做蝦吧!