黃豆的儲存方法_黃豆怎麼儲存

　　黃豆不僅味美，而且具有很高的營養價值。那麼，對於採收後的黃豆要如何儲存呢？下面就小編具體瞭解下黃豆的儲存方法吧！

　　黃豆的儲存方法

　　⑴嚴格控制入庫水分

　　大豆長期貯藏水分不能超過12%。大豆收穫後，要在豆莢上充分晒乾再脫粒。入庫後水分偏高的大豆，可採取日晒處理，但要攤涼後才可入倉。

　　⑵適時通風、散熱散溼

　　新人庫的大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆的後熟作用，堆內溼熱容易積聚，引起發熱黴爛，因此要適時通風，散熱散溼。

　　⑶低溫密閉貯藏

　　進入冬季後應加強通風降溫，趁春暖前採用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏，一般可以安全度夏。

　　黃豆的食療方法

　　豆科草本植物大豆的黃色種子。又稱黃大豆。中國各地均有分佈。秋季採收近成熟或成熟果莢，除去莢殼，鮮用或晒乾備用。[5]

　　[效能]味甘，性平。能健脾利溼，益血補虛，解毒。

　　[參考]含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸***亞油酸、油酸、亞麻酸等***;並含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素，維生素B1.B2.B12，煙酸、葉酸、膽鹼、大豆黃酮甙、皁甙等成分。

　　人們對黃豆的食用價值做過許多研究。除主要能補充有關營養素外，由於含鐵量多，並且易為人體吸收，故對兒童生長髮育及缺鐵性貧血極有益。所含不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，而所含皁甙的黃豆纖維質能吸收膽酸，減少體內膽固醇的沉積***人體分泌消化脂肪的膽酸，在肝臟內由膽固醇合成***。

　　[用途]用於脾虛氣弱，消瘦少食，或貧血、營養不良;溼痺拘攣，或水腫、小便不利;尋常疣等。

　　[用法]煎湯，研末，炒食，或磨豆漿，點豆腐、豆花食等。

　　[注意]食用過多，不易消化，脘腹脹滿。

　　[附方]

　　1，健脾消腫散：黃豆250克，花生100克，炒熟研為末，麥芽50克，研末去渣，再加入細米糠30克，白糧100克。混合均勻。每次嚼服30~60克，米飲或溫開水送下。

　　本方用黃豆、花生與米糠健脾胃、消水腫，麥芽助消化，白糖調味而補中。用於脾虛或營養不良性水腫。

　　2，黃豆皁礬丸：炒黃豆60克，煅皁礬30克。共研為細末，以大棗煎湯製成丸劑。每次服10克，分2次服。

　　本方能益脾補血，補充鐵質。皁礬主要含硫酸亞鐵，專於補充鐵質。用於缺鐵性貧血。

　　3，黃豆療痺湯：黃豆30~60克，加水煎湯服。

　　源於日本《動植物民間藥》。本方大抵取黃豆健脾除溼作用。用於溼熱痺痛，筋脈拘攣。

　　4，黃豆芽陳皮水

　　原料：黃豆芽500～1000克，陳皮1個。

　　製法：黃豆芽加入陳皮，用大量的水，旺火煎4～5小時後飲用。功效：清肺熱，除黃痰，利小便，滋潤內臟。

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