古代是怎樣應對食品安全的

　　近日，國家工商總局、衛生部等部門聯合下發緊急通知，要求各地食品監管部門嚴查這種問題火鍋底料等食品新增劑，嚴打食品調味料和食品新增劑標籤標識虛假標註和虛假宣傳等。那麼?

　　幾天之後，另一則新聞同樣吸引了我。2月17日，農業部新聞辦公室有關負責人表示，近來農業部開展了三聚氰胺、皮革水解蛋白等違禁物質的例行監測，沒有檢出皮革水解蛋白等違禁新增物質，三聚氰胺全部符合臨時管理限量規定，生鮮乳質量安全狀況總體良好。 緊急通知、例行監測，這樣的字眼我們沒有誰會認為是陌生的。但是，無論多麼緊急，無論如何檢測，我們的食品安全問題始終沒有解決。 其實，解決問題的方法並不難。監管部門不能讓法律與通知流於口號，不能讓例行監測流於形式。

　　只有嚴格的執行，才能換來健康的保證。這個健康，既是指人的身體健康，也是指社會的健康。 有人說這個真不容易，其實，這個真的容易。老祖宗不是早就給我們提供了最好的方法嗎? 《禮記》記載：周代對食品交易的規定：“五穀不時，果實未熟，不鬻於市。”為了杜絕為牟利而濫殺禽獸魚鱉，國家還規定，不在狩獵季節和狩獵範圍的禽獸魚鱉也不得在市場上出售。 唐朝時，嚴格杜絕有毒有害食品流通

　　。根據《唐律疏議》記載，如果食品變了質，食品的所有者必須立刻銷燬食品，否則要被杖打90下;不銷燬有害食品，送人或繼續出售，致人生病，食品所有者要被判處徒刑一年;如果這種食品致人死亡，食品所有者則要被判處絞刑。別人在不知情的情況下，吃了本應被銷燬但未被銷燬的有害食品而造成死亡，食品所有者也要按過失殺人來處罰。

　　南宋的法律也繼承了唐律的規定，對腐敗變質食品的銷售者給予嚴懲。 老祖宗已經很明確地告訴我們了，有嚴厲的法律，並將之嚴格實施。 法與執法，原本是共生同存的，但是，在我們這裡卻成了一對矛盾。我們都“有法可依，有法必依，執法必嚴，違法必究”，而“執法必嚴，違法必究”才是法律存在的真正價值。當然，還有一種比較理想的狀態，就是我們的食品生產者以人為本，以生命為重，從良心與道德上給我們奉獻一碗健康的飯菜。

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　　食品安全***food safety***指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、儲存、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防範食物中毒的一個學科。

　　一、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。

　　二、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、淨含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。

　　三、注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。

　　四、看產品標籤，注意區分認證標誌。

　　五、看食品的色澤，不要被外觀過於鮮豔、好看的食品所迷惑。

　　六、看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。

　　七、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。

　　八、購買肉製品、醃臘製品最好到規範的市場、“放心店”購買，慎購遊商***無固定營業場所、推車銷售***銷售的食品。

　　九、妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據.

　　十、不購買和食用三無產品