美味的香菇燉雞要怎麼做

　　800年前，歐洲和日本還只有野香菇可採摘時，我國山民就知道香菇的人工培育，他們在深山下砍倒樹，用斧頭在樹皮上砍出印痕，用水時時潑溼樹幹，立春後地氣酥暖，香菇就冒生出來，山民以竹篾穿掛鮮菇，焙乾，命名為“春蕈”。下面，小編來為你介紹?

　　香菇燉雞的做法1

　　材料

　　雞1/2只，新鮮香菇10朵，薑片5片，水8杯，米酒1/3杯，香油1/3大匙，鹽1/3大匙，柴魚味精1/3大匙

　　做法

　　1.***將雞切塊汆燙去血水，撈起洗淨備用。

　　2.***香菇洗淨瀝乾去蒂再對切。

　　3.***姜洗淨切片備用。

　　4.***將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、薑片與所有調味料。

　　5.***用中火燉煮30分鐘。

　　6.***撈去浮沫即可食用。

　　香菇燉雞的做法2

　　材料

　　土雞，香菇，蔥，姜，蒜，鹽

　　做法

　　1.將土雞洗淨、切塊。

　　2.將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。

　　3.幹香菇發泡好，洗淨，在香菇面上劃十字刀。

　　4.蔥、姜、蒜洗淨備用。

　　5.將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開， 改小火燉1小時。

　　6.最後加蔥段、鹽煮5分鐘即可。

　　香菇燉雞的做法3

　　材料

　　母雞半隻，香菇10個，姜3片，大蔥2節，八角1個，幹辣椒1個，紅椒半個，香蔥少許，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽適量

　　做法

　　1、母雞洗淨，控幹水份後切塊。

　　2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。

　　3、薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用。

　　4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。

　　5、炒至變色後將姜、蔥、幹辣椒、八角一起倒入炒。

　　6、加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒、白糖和鹽調味***生抽蠻鹹的，鹽要少加點，出鍋前可以再調整***

　　7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。

　　8、大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入炒勻再一起燉。

　　9、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

　　香菇燉雞的做法4

　　材料

　　雞腿 8只 香菇 10只

　　紅棗 6個 枸杞 10個

　　姜 適量 蔥 適量

　　做法

　　1、先把雞腿洗淨，煮一下，看見雞腿表皮變白，油沫出來即可;

　　2、熱水倒掉，用涼水洗乾淨雞腿;

　　3、香菇掰成小塊，洗乾淨;紅棗去核洗淨，枸杞洗淨;

　　4、將雞腿、香菇、薑片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內;

　　5、大火煮沸，小火慢燉40分鐘，加適量鹽，再燉10分鐘即可。