黑棗的營養價值

　　黑棗，學名君遷子，它可不是棗類，而是柿子屬，黑棗有什麼樣的營養價值呢?吃黑棗的好處又是什麼?一起來學習吧。

　　1.每100克黑棗含熱量228***千卡***、硫胺素0.07***毫克***、鈣42***毫克***、蛋白質3.7***克***、核黃素0.09***毫克***、鎂46***毫克***、脂肪0.5***克***、煙酸1.1***毫克***、鐵3.7***毫克***、碳水化合物52.2***克***、維生素C6***毫克***、錳0.37***毫克***、膳食纖維9.2***克***、維生素E1.24***毫克***、鋅1.71***毫克***、維生素A0***微克***、膽固醇0***毫克***、銅0.97***毫克***、胡羅卜素1.8***微克***、鉀498***毫克***、磷66***毫克***、視黃醇當量32.6***微克***、鈉1.2***毫克***、硒0.23***微克***。

　　2.黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠。

　　吃黑棗的好處

　　1.黑棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，黑棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，黑棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;

　　2.黑棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用：中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;

　　3.黑棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;

　　4.黑棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

　　黑棗的美味吃法

　　一、直接吃

　　將蒸好的黑棗當零食吃。

　　二、燉湯輔料

　　黑棗煲豬尾湯

　　材料：豬尾300公克，黑棗10個，核桃20公克，薑片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許

　　做法：

　　1.豬尾洗淨、切段，放入沸水汆燙去血水，備用。

　　2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質，備用。

　　3.取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。

　　4.將薑片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。

　　黑棗燉雞

　　材料：土雞腿1只，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯

　　做法

　　1.將土雞腿洗淨切塊，排骨洗淨用熱水汆燙撈起，再用清水洗淨備用，黑棗亦洗淨瀝乾備用。

　　2.將所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸***外鍋放入2杯水***，蒸熟即可食用。

　　黑棗杞菟煲雞蛋

　　材料：藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克食材雞蛋1個調味料冰糖適量

　　做法：

　　1.鍋內放入少許冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。

　　2.將雞蛋撈起，剝殼，放入湯鍋內再煮3分鐘。

　　3.水煮滾，依個人喜好加入冰糖即可。

　　三、泡茶

　　黑棗靈芝茶

　　原料：野生靈芝1塊、黑棗6粒、開水500ml、蜂蜜適量

　　做法：

　　1.黑棗去核，靈芝取半片。

　　2.把二種材料，放入保溫杯，加開水擰好蓋子。悶泡適合時間，如能還到3小時以上效果更佳。

　　3.燜泡好的靈芝水，倒入杯中加少許蜂蜜調和味道即可飲用。

　　紅糖黑棗薑茶

　　原料：姜10g、黑棗5粒、紅糖8g、水350ml。

　　做法：

　　1.薑切片，黑棗衝冼，準備紅糖。

　　2.鍋中煮沸水放入薑片、黑棗，小火煮20分鐘。

　　3.放入適合自己甜味的紅糖攪均。