潮汕養生食療法

　　潮汕人生活在我國廣東與福建的交界處，他們世代傳承著“敢闖能略、謹慎精細、務實勤儉”的沿海精神，非常善於外出打拼和經商。在生活中，他們也總結出了許多飲食養生的好方法。接下來為大家介紹幾項，大家可以借鑑一下。

　　1. 從小開始喝“擂茶”

　　擂茶是潮汕的特色，也正是有擂茶，讓潮汕地區的人得以長壽和健康。“擂茶”，讓很多身處異鄉的潮汕人魂牽夢縈，因為這是潮汕所特有的養生法。

　　擂茶的做法是：把烏龍茶簡單泡一下，然後放進一種類似於花盆一樣的土缽中，將其搗碎成糊，再把芝麻、爆米花、花生末等材料放進去，然後用開水衝成糊糊。潮汕人從很小的時候就開始喝這種擂茶。

　　擂茶可以讓烏龍茶的營養充分被吸收，不但非常暖胃而且有強健骨骼，避免肝膽疾病和心腦血管疾病的作用，同時，擂茶的通便作用也特別明顯。

　　潮汕人喝擂茶一般都是在兩餐之間，作為補充的小點心。擂茶也同樣適用於其他地方的人。

　　專家提示：選裝烏龍茶的搗缽，要選擇內部要有橫豎紋理的，這樣更方便茶葉的搗碎。

　　2. 青春期喝“薏米湯”

　　青春期裡的孩子常常容易躁動，所以青春期降燥就比較重要了。對於青春期躁動的孩子，潮汕地區的家長們愛用芒果葉和薏米熬水，這樣的茶水清熱利溼降燥，對青春期的孩子很有好處。

　　同時，薏米還能起到助消化的作用，能幫助青春期的孩子多吃飯，有胃口。

　　此外，潮汕地區的孩子在青春期的時候，父母往往務必按照作息時間約束子女，每日三餐須按時吃，夜晚還要注意夜宵的營養。

　　專家提示：青春期是孩子長身體的重要時期，調理好胃口對於營養的吸收很重要。家長要根據孩子的特點，來調一些涼茶，進行個性化的護理和保健。

　　3.新媳婦過門先吃“雞酒”

　　在潮汕，婦女的順產率非常高，這不能不說是雞酒的功勞。

　　潮汕的新媳婦過門，必須要帶著一隻小公雞和一隻小母雞，由陪嫁舅***新娘的弟弟***帶來，之所以要帶兩隻雞，因為結婚以後，新娘子就要開始吃“雞酒”了。

　　在中醫的觀點裡，雞肉是溫補的，酒和醋也是如此，三種東西搭配好了，可以溫暖子宮，幫助子宮內膜調理，疏通輸卵管。

　　雞酒的做法不難，把雞肉炒熟炒透，再放入米酒和醋來燉，燉到酒氣和醋味完全融合在雞肉裡即可。潮汕人用米酒，也有客家人用黃酒，但是具體方法差異不大，作用原理也相似。

　　潮汕的女人常常光著腳幹活，寒氣不免從腳下而來，因此有一些人痛經和例假不正常。那麼在要小孩之前的一段時間內，女子就要吃一些“雞酒”來溫宮，做好懷孕前的準備。“雞酒”還能治療痛經，效果非常好。

　　懷孕之前的時候，女人要吃很長時間的“雞酒”，這樣才可以保障順產，也保證日常生活少發生痛經情況。

　　一般來說，雞酒也適合其他寒冷地區的女人，尤其是陰冷溼寒地區的女人，吃吃雞酒，對身體的溫補作用是非常明顯的。

　　專家提示：對於結婚以後的男性，則要養陽氣，要在飲食上注意不吃芹菜。

　　養陽氣最好的辦法就是早睡早起，管家婆也就是丈夫的母親，會趕著小夫妻早早去睡覺，早晨會早早叫起來，這是為小夫妻著想，也因此，潮汕的女性給人留下了愛管事的印象。

　　4. 孕產期用益母草洗澡

　　北方人的小米粥雞蛋是月子飯，而潮汕地區的孕產婦無論在孕期還是產期則都要吃“姜醋”。

　　“姜醋”有著去寒收斂健脾開胃的作用，化惡露，補鈣，在產前可以抵抗妊娠反應，促進孕婦的食慾。而在產後，則有很好的下奶作用，因此，潮汕的女人在懷孕以後“姜醋”是必須要吃的食物。

　　姜醋的做法是：把雞蛋用文火煎，把邊煎得略有點焦，然後盛放在碟子裡，接著鍋裡放上油和薑絲小炒，然後放一碗水，把雞蛋也放進去一起燜，再放一些家鄉的醋，用小火燜至蛋黃變得酥軟。

　　此外，潮汕地區產後的婦女還有用益母草水洗澡的習慣，就是用少量益母草燒水，煮水煮開，放溫再洗，可以防止產後病，要洗上一個多月。

　　如果有條件的話，姜醋最好是經常吃一點，產前和產後一個月幾乎每天必吃，對孕產婦的營養補充最好，也是在月子中最溫暖的補品。

　　專家提示：在產前的一段時間，也有一些人家會準備一些新鮮的海蝦晾晒成蝦乾，每次把蝦乾5~6個和雞蛋在一起蒸，可以補充產前的營養，更可以和姜醋交替互補，達到補充營養的目的。

　　5.  更年期都喝“當歸水”

　　潮汕地區的婦女吃苦耐勞，很多更年期時候還在幹活，加上長期精神緊張，更年期崩漏情況很多。過去，很多潮汕人會喝益母草和紅糖一起煮的水。後來因為益母草使用不規範的原因，有條件的家庭開始用當歸和紅糖熬水。

　　當歸紅糖水不但有暖宮補血作用，還能預防老年痴呆。對腦部也有保健的作用。

　　專家提示：中老年男性適當喝一點當歸紅糖水，也可以起到一定的保健作用。

　　青春期裡的孩子常常容易躁動，所以青春期降燥就比較重要了。對於青春期躁動的孩子，潮汕地區的家長們愛用芒果葉和薏米熬水，這樣的茶水清熱利溼降燥，對青春期的孩子很有好處。

　　同時，薏米還能起到助消化的作用，能幫助青春期的孩子多吃飯，有胃口。

　　此外，潮汕地區的孩子在青春期的時候，父母往往務必按照作息時間約束子女，每日三餐須按時吃，夜晚還要注意夜宵的營養。

　　專家提示：青春期是孩子長身體的重要時期，調理好胃口對於營養的吸收很重要。家長要根據孩子的特點，來調一些涼茶，進行個性化的護理和保健。