清腸胃排毒的菜

General 更新 2024年11月14日

  中醫專家說,可食療排毒,有兩種菜不僅排毒美顏,還能防病養生。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  清腸胃排毒菜一、雞蛋炒雙菇

  原料:

  雞蛋、海鮮菇、姬菇、紅蘿蔔、小蔥、鹽、胡椒粉

  做法:

  1.準備好原材料;

  2. 雞蛋放入碗中加適量鹽打散;

  3. 燒熱鍋, 加入適量的油, 將蛋液放入;

  4. 待蛋液煎至定型後,再將其鏟成小塊後盛出;

  5. 鍋中再放入少許油, 加入紅蘿蔔塊翻炒;

  6. 微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒;

  7. 雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘, 加入鹽, 胡椒粉調味

  8. 加入雞蛋, 翻炒幾下;

  9. 出鍋前加入小蔥,翻炒均勻後關火;

  10. 盛入碗中。

  小貼士:

  1.先將雞蛋加入適量鹽, 再打散, 燒熱鍋,加入適量的油,倒入雞蛋液,轉動鍋,使得雞蛋均勻鋪在鍋底面,待其定型後再鏟成小塊, 盛出備用

  2. 雖然紅蘿蔔是配菜, 但因為它需要用油煸炒才能讓其營養物質發揮, 所以先煸炒紅蘿蔔, 再加入雙菇一起翻炒;

  3. 菇類在清洗的時候會帶有很多水分, 因此翻炒的過程中會出很多水,利用這些水分將雙菇煮上兩分鐘,煮好後適量的調味;

  4. 再加入提前炒好的雞蛋,一起翻炒幾下,出鍋前加入小蔥即可。

  清腸胃排毒菜二、山楂釀雞爪

  用料:

  原料:雞爪6個,山楂10來顆

  調料:大料1個,桂皮1小塊,姜2片,蔥﹑醬油﹑料酒﹑鹽各適量

  做法:

  1.雞爪徹底沖洗乾淨,去掉指甲。

  2.水開後放入雞爪焯水1分鐘左右,倒入適量料酒,可起到去腥的作用。

  3.雞爪焯完水,撈出洗淨血沫,這樣做出來的雞爪不油膩。

  4.雞爪放鍋中,加水沒過雞爪。放入蔥﹑姜﹑大料和桂皮。

  5.再倒入適量醬油,起到上色的作用。

  6.加入一勺鹽,中火開始煮。

  7.這時間段來處理山楂,山楂洗淨,去籽,如果嫌麻煩也可以不去籽。

  8.鍋內湯汁剩一半,改小火慢慢燉。

  9.放入山楂,蓋上蓋子燜煮10分鐘。

  10.山楂揀出來,大火收汁,收汁的時候要不停攪拌;再把山楂放進去,這樣可以保證山楂的完美形狀,盛盤即可上桌。

  清腸胃排毒菜三、清炒荷蘭豆

  用料:

  原料:荷蘭豆150克

  調料:大蒜3瓣、食用油適量、鹽適量、雞精少許

  做法:

  1、原來準備好;

  2、荷蘭豆去筋洗淨,大蒜剁碎;

  3、炒鍋內入適量油,入蒜末炒香;

  4、入荷蘭豆大火快炒至變色;

  5、調入鹽翻勻;

  6、調入雞精翻勻;

  7、放入一點點水或高湯令鹽融化,馬上關火出鍋

  小貼士:

  1、荷蘭要大火快炒,炒至透明有光澤為熟,才會嫩;

  2、因荷蘭豆水份不多,放鹽時有可能不融化,可加一點點水令鹽融化;

  3、清炒的素菜,用蒜爆香很重要。

  清腸胃排毒菜四、涼拌黃瓜條

  原料:

  黃瓜兩根、蒜末適量、鹽兩小勺、白糖兩大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量、剁椒醬少許***不喜食辣者可不用***

  做法:

  1.嫩黃瓜兩根,洗淨;

  2.黃瓜去皮切小條,大蒜切末;

  3.將黃瓜、蒜末置於一透明大碗中,加入兩勺鹽,拌勻,蓋上蓋醃製15-20分鐘***夏天可放進冰箱醃製***;

  4.看到黃瓜醃出半碗以上的水份時,將醃出的黃瓜水濾掉,再加入兩大勺白糖,生抽5克、鎮江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量拌勻,再醃製10-15分鐘即可食用。

  小貼士:

  1:一定要選擇新鮮的嫩黃瓜,最好是青皮的、細長的、表面的顆粒非常糙的,這樣的黃瓜中間沒有大籽,口感會比較脆爽;

  2:一定要先用鹽和蒜末醃製,鹽入味、出水,蒜殺菌,黃瓜去皮、切小一些更易入味;

  3:第一次醃出的鹽水一定要濾掉,這樣黃瓜的味道才不會咸和澀口;

  4:鹽水倒掉後要加入大量的糖,經過二次醃製出水,黃瓜的口感才會清甜;

  5:涼拌菜的靈魂在於調味汁,所以以上給出的作料比例相對比較精確,而且調料的品種也最好不要更改,比如生抽千萬不能換成老抽或者其它醬油,我個人喜歡鎮江香醋,香醋做涼拌菜比山西醋的口感要好,山西醋更酸,但生吃口感會比較澀,當然如果你更喜歡山西醋也未嘗不可,這個就隨個人喜好了!

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