黨蔘黃芪燉雞的功效及做法

General 更新 2024年11月05日

　　天氣逐漸寒冷，很多朋友都容易患上感冒。其實可以在飲食方面調理自己的身體，經常喝湯能夠暖身，尤其是黨蔘黃芪燉雞湯，能夠增強人的免疫力，很適合體虛的人。以下是小編為你整理有關於黨蔘黃芪燉雞的功效，希望能幫到你。

　　黨蔘黃芪燉雞的功效

　　黃芪可補氣健脾、益肺止汗，民間常用於治療產後乳汁缺少，又可補虛固表，治療產後虛汗症。母雞性味甘溫，能溫中健脾、補益氣血。此湯適用產後體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗等症。需要注意的是，黃芪燉雞湯宜在產後5～7天后食用。

　　雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

　　同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　食材：老母雞半隻，黨蔘30g，黃芪30g，紅棗25g，桂圓肉15g，生薑片少許，鹽少許，清水1.5L。

　　步驟方法：

　　1、將老母雞內外都清洗乾淨。

　　2、剁成塊備用。

　　3、將雞塊冷水下鍋，煮開後撈出洗淨。

　　4、紅棗和桂圓肉洗淨瀝乾水分，黨蔘和黃芪浸泡3-5分鐘後洗淨瀝乾水分。

　　5、將所有材料都放入電壓力鍋中，加入清水。

　　6、蓋上鍋蓋按下煲湯鍵，湯煲好後調入鹽即可。

　　黨蔘和黃芪均有補中、益氣、生津的功效，用黨蔘黃芪燉雞湯，能夠提高免疫力，增強體質，非常適合秋冬容易著涼而生病體虛的人。這道湯的味道十分清香，相信很多人都會喜歡喝。

　　黃芪補氣，可用單獨泡茶，也可配合枸杞、菊花一起泡茶;黃芪燉雞又補氣食療方適合氣虛容易疲勞之人。若有氣血兩虛，可以與當歸以5：1劑量同煎，喝湯。但是有高血壓的人士需要注意，不可大劑量使用黃芪，容易升壓。

　　服用黃芪，應在醫生的指導下，針對個人體質不同適量服用，黃芪的吃法很多，現介紹幾種： 1、每天用黃芪30克左右，水煎後服用。或水煎好後代茶飲用。用黃芪30克，加枸杞子15克，水煎後服用，對氣血虛弱的人效果更佳。

　　2、取黃芪50克左右，煎湯以後，用煎過的湯液燒飯或燒粥，就變成黃芪飯、黃芪粥，也很有益。

　　3、還有些人喜歡在燒肉、燒雞、燒鴨時，放一些黃芪，增加滋補作用，效果也不錯。但表實邪盛，氣滯溼阻，食積停滯，癰疽初起或潰後熱毒尚盛等實證，以及陰虛陽亢者，均須禁服。

　　從體質上來說，黃芪最適合氣虛脾溼型的人，這種人往往身體虛胖，肌肉鬆軟，尤其是腹部肌肉鬆軟。而身體十分乾瘦結實的人則不宜。從身體狀況來說，感冒、經期都不要吃黃芪。從季節來說，普通人春天不宜吃黃芪。

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