玉米有什麼養生的功效

　　玉米被稱為“黃金作物”，不止因其營養價值極高，玉米與很多食物搭配都能發揮其作用，而且食用的方法非常多，又美味，所以非常多人吃，以下是小編為你整理有關於玉米的養生功效，希望能幫到你。

　　玉米的養生功效

　　1、抗衰老

　　玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

　　2、防癌

　　玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。

　　3、通便

　　玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便祕。

　　4、美膚護膚

　　玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護面板健美有效。

　　5、防止便祕，防止動脈硬化

　　玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便祕，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

　　6、降糖

　　玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者，可用乾燥玉米鬚50-60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。

　　玉米的做法

　　1、玉米排骨湯

　　原料：玉米2根，豬肋排500克，蔥、姜、料酒、鹽、醬油適量。

　　做法：將排骨焯水，玉米切成小段，蔥切段，薑切片;砂鍋內放水，將排骨放入鍋內，蔥、姜一起放入鍋中，滴入少許料酒，再放入玉米段一同煲制;煲熟後去掉蔥及薑片，加入少許鹽、醬油調味即可。

　　2、雞蛋玉米羹

　　原料：玉米粒160克，雞蛋2個，蘑菇40克，澱粉5克，牛奶100毫升，料酒25毫升，豌豆粒20克，鹽4克，蔥、姜各1克。

　　做法：鮮豌豆放入熱鹼水中泡一下，撈入涼水中泡涼;炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋;倒入豌豆粒、蘑菇、冬筍，稍燴後，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋後加入澱粉勾芡即可。

　　3、奶香玉米

　　原料：牛奶250毫升，玉米1根，黃油5克，白砂糖5克。

　　做法：玉米切成小圓段，將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中，大火燒沸，再轉為小火慢慢煮制10分鐘即可。

　　玉米的食用禁忌

　　1.吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進。這主要是因為玉米的許多營養都集中在這裡。在嫩玉米粒的胚乳中，不飽和脂肪酸的含量達85%，並含有豐富的維生素E。

　　2.發黴的玉米不能食用。發黴變質的玉米會產生有毒物質—黃麴黴毒素。黃麴黴毒素是由一系列黴菌代謝產生的致癌物，主要損害人及動物的肝臟組織，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。此外，發黴的玉米還會降低免疫能力，所以發黴的玉米絕對不能食用。

　　3.注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用，會引起身體不適;和田螺一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒。

　　4.玉米在消化過程中會產生較多的氣體，等到睡覺前，消化未盡的氣體會產生腹脹感，妨礙正常睡眠，所以晚餐儘量少吃玉米。
 

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