茶油炒菜好吃嗎

　　油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶***Camellia oleifera Abel***成熟種子中提取的純天然高階食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。那麼，下面小編為大家講解下。

　　山茶油食用方法

　　一、 直接飲用

　　可以在早上空腹喝兩匙，長時間可預防心血管疾病，老年人還可以解除變祕之苦。

　　二、 烹飪食用

　　山茶油經高溫提取、低溫冬化，儲存了對人體健康有益的有效成分，無雜質、口感好、清香透明，適合煎、炒、烹、炸、涼拌，是美食烹飪之佳品。

　　食譜：

　　煮湯 在煮各類湯時或煮完後加一匙山茶油，可使湯更加清鮮美味。

　　清蒸 可在清蒸時或蒸完後加入一匙山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更加清香。

　　烘烤 在烘烤食物前或烘烤完後抹一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的山茶油清香。

　　煎炸 茶油耐溫不易酸敗，特別適合煎炸用油，所煎炸食品不發黑，儲存時間長。

　　山?通過以上文章內容詳細的介紹，相信您已經有了一定的瞭解。我們知道，食用油中飽和脂肪酸較高，容易引起高血脂、心血管疾病，而山茶籽油有著其獨特的成分優勢，其它食用油所無法取代。油茶油的分子結構比橄欖油還要細，所以使用時不用擔心副作用、有油膩。

　　山茶油健康保健篇

　　茶油中的不飽和脂肪酸含量高達90%，是目前食用油中最高的。食用油中所含的不飽和脂肪酸是人體不可缺少的物質。但這種不飽和脂肪酸在人體內不能自己合成，必須由食物供給。不飽和脂肪酸供應充足，人的面板會細嫩潤澤，頭髮烏黑髮亮;反之，如果體內缺乏不飽和脂肪酸，就會變得面板粗糙、頭髮脫落。

　　食用贛嶺茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質，增加人體免疫力機能，加強對人體的雙向調節作用，可保持充沛的精力。

　　茶油的另一顯著優點是：煙點高。***煙點是指加熱時能使油脂冒煙的最低溫度***茶油的煙點在200-215℃，而一般食用油的煙點只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時極少產生油煙霧凝聚，不會產生嗆人的油煙，也不會使油煙凝聚粘附在廚房的牆壁上。一般食用油在使用過程中產生的油煙中含有大量的致癌物質，吸入肺內會導致肺癌，女士們長年累月在廚房裡操勞，吸入的油煙越多也就越容易得肺癌。由此看來，經常食用茶油，可以大大減少致癌的可能性。

　　山茶油營養價值篇

　　茶油來自大自然，本身有相當高的營養價值，加上茶油自然的生長方式和科學的加工方法，使茶油的品質更自然健康，是《中國食物結構改革與發展規劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物食用油，也是國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。

　　茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不飽和脂肪酸含量***茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%***，食用後容易被人體吸收，同時還能促進人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

　　含量豐富的不飽和脂肪酸能使血液中膽固醇的濃度降低，這樣可以防止動脈硬化，抑制和預防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。

　　茶油不含可引起人體致癌的黃麴黴素，長期食用對高血壓、心臟病等疾病有一定的預防作用，特別適合中老年人食用。根據美國國家醫藥中心實驗證實：茶油對降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國際上被稱“長壽油”。

　　不飽和脂肪酸有"美容酸"之稱，而茶油的不飽和脂肪酸含量是目前食用油中含量最高的。醫學證明：每天攝入足夠的不飽和脂肪酸對潤澤面板和烏黑頭髮有重要的作用。