鹹菜炒肉片的家常做法介紹

　　鹹菜已經成為中國飲食文化的一個重要的角色，每家每戶都會有鹹菜的蹤影。鹹菜炒肉片是一道非常簡單的家常菜，而且非常好吃，很下飯，平時吃白粥的時候吃也是非常好的選擇哦。下面由小編為大家介紹鹹菜炒肉片的家常做法，希望能幫到你。

　　鹹菜炒肉片的家常做法

　　鹹菜炒肉片，美味又可口;它的做法很簡單，只要你有心要做，就肯定能做好，而且跟著學起來，還能讓你成為大師級的水平呢!那麼一起來看看它是怎麼做的吧!

　　1、上肉切出肥肉，肥肉可以榨油。鹹菜洗乾淨;

　　2、上肉切片、鹹菜切條;

　　3、切好的鹹菜泡水15-20分鐘;

　　4、鍋里加入肥肉炸出油，撈起肥肉;

　　5、倒入鹹菜煸炒;

　　6、一小匙糖翻炒均勻後上碟備用;

　　7、鍋裡燒熱油加入肉片，煸炒出水分;

　　8、再加入蒜蓉煸炒金黃色;

　　9、加入少許糖;

　　10、再加入花雕酒翻炒;

　　11、最後下生抽翻炒均勻;

　　12、加入炒過的鹹菜翻炒均勻;

　　13、最後下蔥段即可。

　　鹹菜炒肉片的營養價值

　　通常鹹菜炒肉片，所說的肉片都是豬肉切成片狀，它含豐富的蛋白質，還含有的必需氮基酸全面、數量多;而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸、脂溶性色素、無機鹽，瘦肉中較多，還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等。

　　肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。除此外，鹹菜在醃製的過程中，雖然部分的維生素會損害，但是鹹菜可以調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維。兩者的搭配，營養價值更是出眾哦!

　　鹹菜炒肉片怎麼做好吃

　　可能還是“菜鳥”的你，並不知道一道簡單的鹹菜炒肉片，還能有技巧?還能炒得更美味?那麼鹹菜炒肉片怎麼做好吃?

　　首先，在肉上要加點生粉，並且放油鹽去醃製一下，生粉可以讓肉片更嫩滑，醃製過後可以讓炒出來的肉片更加的入味。為了確保肉的鮮美，所以在炒的過程中不要加水。

　　另外，鹹菜就是辣疙瘩或者醃製的芥菜。在炒之前，應該先用清水泡一泡，去掉鹹味，炒起來會更好吃。如果是喜歡吃辣的朋友，還可以在炒之前先炸點辣椒，炸出味道之後再來炒，會讓整到菜都瀰漫著濃郁的香氣哦。

　　這些小竅門都能讓你的鹹菜炒肉片更加出色，更加地好吃，趕緊收藏吧!

　　鹹菜炒肉片的適宜人群

　　鹹菜炒肉片是適宜一般人群食用的。而且按照中醫的理論，豬肉效能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱呢，如果你也有這樣的情況，可以考慮多吃哦!

　　同時，吃鹹菜的時候要注意了，因為鹹菜經過醃製，是酸性較強的食物，如果是有胃潰瘍的朋友是最好不要吃，或者少吃哦，因為酸性的食物容易產生胃酸，有損胃健康的。還有就是，鹹菜只能偶爾吃，不能當主食蔬菜吃哦。