蔥油麵的製作過程好吃做法

　　蔥油麵蔥香四溢，推薦麵條愛好者食用。如果你也愛麵食，不妨學學這道蔥油麵製作方法。下面是小編為你整理的蔥油麵的製作過程，不放一起動手試試吧!

　　蔥油麵食材準備

　　蔥油麵家常做法步驟

　　1.小蔥洗乾淨切成小段，儘量擦感覺水分。

　　2.取一個小碗，放一勺鹽。

　　3.放一勺白糖。

　　4.倒入老抽。

　　5.加入適量的涼開水調勻。

　　6.鍋內煮麵，煮至8分熟，然後撈出來。

　　7.把調好的醬汁根據個人的口味倒入麵條中拌均。

　　8.鍋內放入植物油，冷油的時候蔥花下鍋，小火煸。

　　9.煸至滿廚房蔥香四溢切蔥花變成焦乾之後即可關火。立

　　10.即把蔥油倒在麵條上。

　　11.拌勻即可食用了。

　　蔥油麵做法小貼士

　　炸蔥油很關鍵，一定要小火冷油開始慢慢的扁，蔥香味才能全部融到油裡面。這樣的麵條才夠香夠好吃。

　　蔥油麵怎麼做營養會流失

　　喜歡吃辣的可放些辣椒油。老抽與鮮抽已經有鹹味了，所以也可以不用再放鹽，以免味道過鹹。老抽是烹飪上色的，煮沸後食用較安全。蔥可以稍微煎更久一點點，這樣會更香。烹飪時適當的加入少許豬油可以增加香氣。熬蔥油時先放蔥，再倒油，可避免油爆出鍋外。拌麵時嚐嚐味道，根據個人口感加糖和醬油。

　　蔥油拌麵各食材的處理方法

　　1、麵條

　　麵條下鍋煮熟後撈出，煮好的面可以用冷水先泡著，這樣就不會粘成一大塊。麵條不可以煮太久哦，煮到剛剛熟，麵條本身有點偏硬的時候關火，稍微悶一會即可。

　　2、蔥

　　如果沒有香蔥，用大蔥的蔥白，切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來的比較地道。烹飪時蔥花也可以直接在油裡爆完，再澆在麵條上。

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