秋季喝湯食譜有哪些

　　進入秋季後，天氣變得乾燥，這個時候要注意養生除燥，多進稀食是養生首選，不妨早上一碗粥、晚上一碗湯。那麼秋季養生適合喝什麼湯?下面由小編為大家介紹秋季喝湯食譜，希望能幫到你。

　　秋季喝湯食譜

　　北沙蔘燉老鴨

　　材料：北沙蔘15克，枸杞子30克，老鴨200克，姜2片，黃酒6克，精鹽、高湯等適量。

　　做法：

　　1、老鴨切塊，汆水洗淨血水，入盅內，洗淨的中草藥、薑片、黃酒、高湯注入盅內。

　　2、以食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2.5小時後，加適量精鹽調味即成。

　　功效：北沙蔘性味甘涼，能養陰清肺、祛痰止咳。老鴨營養豐富、滋味鮮美，其性涼，既有滋陰養胃之功，又能利水消腫。二者共煮能滋陰補津，治療慢性咳嗽，解渴降肺熱。

　　玉精山藥排骨湯

　　材料：玉竹15克，黃精15克，豬淨排骨500克，鮮山藥100克，蔥、姜、八角、料酒各適量，枸杞5克，水髮香菇2個，鹽、芝麻油適量。

　　做法：

　　1、豬排剁成寸段，焯水過涼洗淨。將玉竹、黃精洗淨煎汁三次，混合澄清，鮮山藥去皮切塊。

　　2、排骨入煲中加水，蔥姜、玉竹、黃精汁上火燒開，去浮沫，改小火慢煲燉至八成熟下入香菇，山藥塊，鹽繼續煲至熟爛用調味品調味即可。

　　功效：本品具有滋陰潤肺、生津養胃、補脾益氣的食療效用。

　　霸王花煲豬骨湯

　　材料：扇骨500克，霸王花3顆，紅棗3顆，生薑1塊。

　　做法：

　　1、扇骨用流動的水沖洗乾淨。霸王花用清水浸泡15分鐘，沖洗乾淨。扇骨加生薑，涼水入鍋，大火煮開約2分鐘，邊煮邊撇去浮沫。

　　2、焯水後的扇骨撈出，如果浮沫較多可用溫水洗淨。所有食材放入砂煲，加適量開水。大火燒開後加入少許黃酒、數滴香醋。轉小火煲約2小時，加少許鹽調味。

　　功效：霸王花又名劍花，因其花冠碩大，氣勢懾人，因此人們稱其為霸王花。老廣東素有“霸氣橫生、暑氣頓消”一說，夏秋兩季常用它來煲湯消暑祛燥。乾花除了可以清熱潤肺外、滋補養顏外，還有很高的藥用價值，尤其對心血管疾病有較好的輔助療效。

　　南北杏燉木瓜湯

　　材料：木瓜***約九成熟***500克、南杏20克、北杏5克、冰糖250克。

　　做法：

　　1、南北杏浸透、去衣，置沸水中稍滾，洗淨***即“汆水”***;木瓜洗淨，去皮、籽，切為棋子狀，下燉盅。

　　2、再放進南北杏，冰糖，加入冷開水900毫升***約3碗多量***，加蓋隔水燉1個半小時便可。

　　功效：木瓜無論是作水果還是入湯羹在這秋冬乾燥日都是一流，不愧“嶺南佳果”之譽。杏仁可化痰止咳，其中，南杏甘潤尤善養顏潤腸，而北杏甘辛擅長理肺順氣。以南北杏燉木瓜，秋冬偶用十分之理想。

　　秋季該如何調理身體

　　中醫常說“春夏養陽,秋冬養陰”,此時應該要對身體進補,秋季該如何調理身體?一定要根據自身的體質進補,不然會適得其反。

　　1.1、根據自身的體質進補

　　中醫認為虛者補之,不虛著則無需進補,其中虛症有分為:陰虛、陽虛、氣虛、血虛等等,要根據自身是屬於哪種情況,在尋找適合的方子對身體進補,在進補之前最好就是找位經驗豐富的中藥醫師進行診療,切勿自己盲目進補,否則起到反效果,不能達到進補的目的,還會傷害到自己的身體。

　　1.2、補品要吃得適量

　　不要以為補品吃得越多,就越能體現功效,是藥三分毒,一定要拋開“多吃補藥,有病治病,沒病強身”這種思想,這種想法是非常不正確、不可取的,如果過量的服用蔘茸等補品,身體會出現腹脹、食慾下降,如果過量服用維生素C,則會導致嘔吐、噁心的情況。

　　1.3、藥補不如食療

　　其實我們日常生活中經常遇到的一些食物都有進補的功效,不一定要追求一些名貴的藥材才能達到進補的目的,如:多吃芹菜可以起到降血壓和降血脂的功效;多吃蘿蔔則可以開胃健脾、化痰止咳;多吃山藥可以溫補脾胃;另外還有花生、紅棗、核桃都是比較好,可以多加食用的進補良品。

　　其實進補不能說一味只吃一樣東西,一成不變,這樣對健康是非常不利的,應該多吃維生素和營養含量比較高的食品,保持攝入的營養比較均衡,這樣才能夠達到秋天進補調理身體的功效。