廣西水上蔬菜種植

　　水生蔬菜可分為淺水生和深水生兩大類。可作淺水栽培的有荸薺、芋頭等。那麼嗎?下面小編帶你看看種植的植物。僅供學習參考。

　　荸薺又稱馬蹄，主要分佈於廣西、江蘇、安徽、浙江、福建﹑廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低窪地區，可在7月底～8月初移植，冬春上市。

　　馬蹄的形態特徵

　　荸薺屬沙草科植物荸薺的球莖，多年生草本，原產印度，在我國主要分佈於江西、廣西、江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區。

　　荸薺冬、春季挖掘上市。荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。球莖扁圓球形，表面平滑，老熟後呈深慄殼鈀或棗紅色，有環節3～5圈，並有短鳥嘴狀頂芽及側芽，肉為白色、質地脆嫩，多汁而甜。

　　荸薺因多年生沼澤生草本，匍甸根狀莖細長，末端膨大成扁圓形球狀，直徑約4cm，黑褐色;地上莖圓柱形，高達75cm，叢生，不分枝，中空，具橫隔，表面平滑，色綠，葉片退化，葉鞘薄膜質，鞘口斜形，易脫落。穗狀花序一個，頂生，直立，先裝圓柱形，淡綠色;花數多或多數;鱗片寬倒卵形，螺旋式或覆瓦狀排列，背部有細密縱直條紋;花被6枚，變為剛毛，上具倒生鉤;雄蕊2，花絲細長;子房上位，柱頭2或3裂，深褐色。小堅果呈雙凸鏡形，長約2.5mm。花期6～7月。僅指其外表，說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地慄之稱。

　　荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人蔘”。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。

　　荸薺的品質要求：以個大、潔淨、新鮮、皮薄、肉細、味甜、爽脆、無渣者質佳。

　　馬蹄的栽培技術

　　栽培季節

　　馬蹄適宜無霜期生長，全生長期刊10~240天。馬蹄的栽植時期較機動，在長江流域自4月上旬至7月上旬均可以播種育苗，但以早栽為宜，使植株能在5月上旬至7月下旬期間發生分櫱和分株，入秋以後結薺。一般小滿至芒種栽植的稱“早水馬蹄”，立冬前後採收;小暑到大暑栽植的稱“伏水馬蹄”，冬至前後採收;立秋前後栽植的稱“晚水馬蹄”，採收期可延至翌年清明。華南地區無霜期長，可以適當遲栽，但最遲應在處暑栽植。

　　馬蹄不宜連作，連作則球莖不易膨大，病害較多，產量低。一般需實行2~3年的輪作。其茬口搭配舉例如下：

　　1.馬蹄與水稻

　　前茬為早稻，採用早、中熟品種，立秋之前收割，栽植晚水馬蹄，10月中下旬收穫後，再種油菜。

　　2.馬蹄與蓮藕或茭白

　　前茬如果是種植蓮藕，採用早熟藕種，立秋前採收青荷藕後，栽植馬蹄;前茬若為茭白，宜採用早熟兩熟茭品種，可以邊採收夏茭，邊套栽馬蹄。也可以待夏茭採收後再栽馬蹄。

　　3.馬蹄與席草

　　一般小暑以後，將馬蹄苗套栽入席草行間，大暑前後收去草蓆後，留馬蹄生長，並對馬蹄及時加強培育管理。

　　整地施肥

　　5月中下旬，大田進行耕耙，一般2~3次，使田土成泥糊狀。最後一次耕地時，施入基肥，一般每畝施腐熟豬廄肥或草塘泥1250~2000千克和腐熟人糞尿1000~2000千克。早水馬蹄因生長期長，以施有機肥為主，如以人糞尿作基肥時，施肥量不宜太多，以免植株徒長，引起病害。晚水馬蹄生長期短，要爭取在短期內分株發棵，施肥量宜酌量增加，應以速效肥為主，具體施肥量則與前茬作物種類、氣溫高低和土壤肥瘠不同而有差異。

　　品種選擇

　　生產者可根據用途和栽培目的選擇適合的品種栽培。生食鮮銷宜選用馬蹄等球莖個大，味甜的品種;加工制澱粉宜選用馬蹄、水馬蹄等球莖含澱粉量高的品種;制罐頭品種要求球形整齊，平臍，出肉率高，削皮無黃衣，又耐貯藏的馬蹄、蘇薺