野菜種植前景

　　隨著野菜資源利用水平的提高和市場需求的不斷擴大，野菜成為了不少地區的特色產品。那如何?下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　野菜食用歷史悠久

　　野菜不僅具有較高的營養、藥用、食用價值，而且還具有較強的抗病蟲、耐旱、耐溼等特徵。以《詩經》中提到的蕨菜為例，這種野菜廣佈於中國大部分地區的山林之間，如今已經成為大家時常品嚐的野菜。

　　現如今，為了滿足市場需求，不少野菜已經開始人工栽培。野菜生長快、繁殖能力強，加之營養豐富、綠色天然的特性，使其深受國內外栽培者和消費者的青睞。有業內專家表示，市場上銷售的野菜大多為人工種植，天然野菜一般以自給自足為主。種植的野菜，管理較好，肥水也足，所以長勢旺盛，枝繁葉茂;而野生的，相對長勢就差一些，但也並不絕對。

　　野菜栽培興起

　　由於野菜對環境和氣候具有較強的適應性，且具有較強的抗病蟲性，化肥農藥施用量極小，可謂投資少，風險小，效益又好。不僅有農民個人瞄準了野菜的種植和栽培，有些擁有豐富野菜資源的地區，也在大力打造野菜產業。

　　理論上說，現在的蔬菜曾經都是野菜，而現在所謂的野菜，經過馴化，也都可能成為日常餐桌上的佳餚。有些馴化過的野菜已和純正的野菜有了不同，例如野生的蒲公英一般只有五六片葉子，而基地種植的蒲公英卻是一簇一簇的，一隻手都捧不下。“野菜從野生狀態到人工栽培狀態，需要進行馴化，然後才能適應人工集中栽培。”

　　野菜種植業如何發力

　　曾經，野菜是救荒充飢的食物，現在，野菜因其營養、保健、綠色而成了餐桌上的“香餑餑”，野菜資源的開發利用和野菜產業的發展在近些年也越來越受到重視。不過，作為食品，野菜在國內的需求量遠不如國外市場旺盛。目前國內消費者對野菜的認知度還不夠，野菜的消費習慣仍須培養和加強。

　　業內人士認為，培育龍頭企業，實行公司加農戶產業模式經營，政府在政策、土地、品牌、銷售等諸多環節予以扶持，並增加野菜種、挖、吃、遊一條龍農業旅遊專案，用高新技術開發新產品，如開發速凍製品、野菜汁、野菜的發酵食品，擴大野菜果實、根、莖、葉、花的利用，從中提取食用色素、香精、香料、果膠、澱粉、甜味劑等特殊營養成分，從而提高野菜資源的利用率等。

　　常吃野菜的好處

　　1.薺菜

　　薺菜在我國分佈很廣，其營養價值非常之高，富含蛋白質、糖類、脂肪、粗纖維、磷、鈣、胡蘿蔔素等營養元素及十多種人體必需的氨基酸。中醫認為薺菜性微寒，能平肝和胃、健脾明目、解毒利尿、涼血止血等。常用於志龍頭痛、肺出血、目赤、眼痛、尿結石、子宮出血等等疾病。

　　2.香椿

　　香椿中的蛋白質和鈣含量都在蔬菜類中名列前茅，維生素c、磷等的含量也很高。香椿能興陽滋陰，可以輔助治療不孕症，香椿的不同部位的藥用價值不同，如香椿葉泡茶能治療水土不服，香椿皮和根能清熱解毒，治療痔瘡、便血、腸炎等，香椿芽能治療頭瘡和禿髮，香椿籽可以治療胃病等，因此香椿渾身是寶，還能美容養顏。

　　3.蕨菜

　　蕨菜被稱為長壽菜，含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c等人體所需營養元素，蕨菜的藥用價值有滋肝補腎、利尿解熱、清胃降火，可以治療跌打損傷、內傷吐血、頭暈失眠、高血壓、關節炎等疾病。

　　4.馬齒莧

　　馬齒莧肉質肥厚，營養豐富，能抑制傷寒桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等，有“天然抗生素”的美稱，馬齒莧中含有大量去甲腎上腺素和鉀鹽、蘋果酸、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，可以有效補充營養，馬齒莧有清熱解毒、散血消腫的功效，可以治療熱痢膿血、熱血、淋血、帶下、癰腫惡瘡、丹毒、扁平疣等疾病。