薺菜的功效與作用以及營養價值
薺菜是一種淺綠色開白色小花的草本植物,田野裡隨處可見。薺菜味道鮮美,又是具有多種功效、用途廣泛的中藥。那麼芥菜有什麼功效作用呢?下面小編給大家詳細講解相關知識吧。
薺菜的功效
1、明目:薺菜含有豐富的胡蘿蔔素,其含量與胡蘿蔔相當,是治療乾眼症、夜盲症的良好食物。
2、降脂降壓:薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,而且還能起到降低血壓、預防動脈硬化的作用。每年春季採集薺菜全草,洗淨晾乾後切碎。每次取10-15克沸水沖泡,能治療肝陽上亢型高血壓***主要表現為血壓高伴有頭痛頭暈,兩顴潮紅,急躁易怒***此外,還可用薺菜花、夏枯草各30克,每日水煎服,長期堅持會對血壓的控制有所幫助***注意:脾胃虛寒的人要慎用***。
3、防癌抗癌 :薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,預防胃癌和食管癌。
4、消炎抗病毒: 薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C含量的作用,還能抗病毒,臨床上可用薺菜預防和治療麻疹、感冒,以及預防流行性腦脊髓膜炎。
5、止血: 現代藥理學及臨床應用研究證實,薺菜所含的薺菜酸能縮短出血時間及凝血時間,是有效的止血成分,能降低毛細血管的滲透性,起到治療毛細血管性出血的作用,特別是可以止內血,如內傷出血、咯血、視網膜出血等。
芥菜的形態特徵
一年生草本,高30-150釐米,常無毛,有時幼莖及葉具刺毛,帶粉霜,有辣味;莖直立,有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形,長15-35釐米,頂端圓鈍,基部楔形,大頭羽裂,具2-3對裂片,或不裂,邊緣均有缺刻或牙齒,葉柄長3-9釐米,具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,有時具圓鈍鋸齒,不抱莖;莖上部葉窄披針形,長2.5-5釐米,寬4-9毫米,邊緣具不明顯疏齒或全緣。
總狀花序頂生,花後延長;花黃色,直徑7-10毫米;花梗長4-9毫米;萼片淡黃色,長圓狀橢圓形,長4-5毫米,直立開展;花瓣倒卵形,長8-10毫米,長4-5毫米。長角果線形,長3-
5.5釐米,寬2-3.5毫米,果瓣具1突出中脈;喙長6-12毫米;果梗長5-15毫米。種子球形,直徑約1毫米,紫褐色。花期3-5月,果期5-6月。[1]
薺菜的營養價值
薺菜含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素,維生素B1、B2、c及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、錳、鋅、銅等礦物質,營養豐富,藥用價值極高。薺菜含有穀氨酸,這種物質是調味品味精的主要成分,因此薺菜氣味清香甘甜,能刺激食慾,開胃,薺菜胡蘿蔔素和鐵的含量較為突出,能顯著防治夜盲症及缺鐵性貧血。《本草綱目》記載:“薺菜性平味甘,入,亡、、肺、肝經,具有強筋健骨、平肝明目、降壓、消炎之功。”此外,中醫認為薺菜還有清熱解毒、涼血消腫和利尿等作用,對牙齦出血、肝炎、痢疾均有防治作用。
豆蔻功效和作用