牛膝的功效與食用方法

　　牛膝，別名：牛磕膝，拉丁文名：Achyranthes bidentata Blume. 莧科、牛膝屬多年生草本，高70-120釐米;根圓柱形，直徑5-10毫米，土黃色;莖有稜角或四方形，綠色或帶紫色，有白色貼生或開展柔毛，或近無毛，分枝對生。下面就由小編為大家介紹下牛膝的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　牛膝的功效

　　1.懷牛膝功偏滋補肝腎，壯腰膝：用於肝腎不足引起的筋骨痠軟、腰膝疼痛。

　　2、川牛膝以活血通經，祛風溼見長：用於血瘀經閉及風溼痛。本品性善下行，專治上炎之火及上部出血，故常用於虛火上炎或血熱上衝之目赤、咽腫、吐血、衄血等症。

　　3.還有一種野生土牛膝，為莧科植物牛膝的野生種及柳葉牛膝、粗毛牛膝鈍葉上牛膝的根及根莖。通常生用，擅長瀉火解毒。

　　牛膝的作用

　　1、用於瘀滯經閉，產後瘀痛，跌撲傷痛等症。

　　2、牛膝善於活血祛瘀，對婦科、傷科各種瘀血凝滯的病症，常和活花、桃仁、當歸、延胡索等藥同用，既可活血調經，又能祛瘀療傷。

　　3、用於腰膝痠痛，足膝萎軟無力。

　　4、牛膝性善下行，入肝腎二經，能補肝腎、強筋骨，又能通血脈、利關節，為治腰膝下肢病症常用藥。對肝腎不足引起的腰膝痠痛，常與蒼朮、狗脊、木瓜等同用;如因溼熱下注引起的腰膝關節疼痛，常與蒼朮、黃柏等同用;如風溼痺痛、下肢關節疼痛為甚，可與木瓜、防己、獨活等同用。

　　5、用於吐血、衄血、牙齦腫痛、頭痛暈眩等症。

　　6、牛膝苦洩下降，能引血下行，導熱下洩，可治上部血熱妄行的症候，常配合側柏葉、白茅根、小薊等藥，以治吐血、衄血;又可配養陰清熱藥如生地、石膏等，用治牙齦腫痛屬於陰虛火旺的症候;治肝陽上亢，氣血並走於上，頭痛眩暈之症，常與平肝藥如代赭石、龍骨、牡蠣等同用。

　　7、用於小便不利、淋瀝澀痛及尿血等症。

　　牛膝的食用禁忌

　　凡中氣下陷，脾虛洩瀉，下元不固，夢遺失精，月經過多，及孕婦均忌服。

　　牛膝的食用方法

　　一、牛膝絲瓜湯

　　主料：絲瓜300克

　　輔料：牛膝20克，豬肉***瘦***50克澱粉***玉米***25克，雞蛋100克雞蛋清30克

　　調料：料酒10克，醬油6克姜5克，大蔥10克鹽2克，植物油25克

　　做法：

　　1. 將牛膝去雜質，潤透後切成3釐米長的段

　　2. 絲瓜洗淨後切去皮，切成3釐米見方的片

　　3. 豬肉洗淨，切成3釐米見方的片

　　4. 然後磕入雞蛋清，放入澱粉、醬油、料酒抓勻

　　5. 姜切成絲，蔥切成段

　　6. 將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時，下入薑絲、蔥段爆香

　　7. 再加入1800毫升清水，置武火上燒沸

　　8. 然後放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟，加入鹽、雞精即成。

　　健康提示：

　　本品具有補肝腎、清熱化痰、降低血壓之功效，適於熱病煩渴、高血壓等症患者食用。

　　二、牛膝拌海蜇

　　主料：海蜇300克

　　輔料：牛膝20克

　　調料：料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，白糖10克，雞精3克，香油25克，醋10克。

　　製作：

　　1.將海蜇煮熟，切4釐米長的段;牛膝洗淨潤透，切3釐米長的段;姜切絲，蔥切絲。

　　2.將海蜇放入碗內，加入蔥、姜、白糖、雞精、醋、料酒、牛膝、鹽，拌勻即成。

　　健康提示：

　　本品具有補肝腎，降血壓之功效。