老年養生必讀

　　中老年人隨著年齡的增大也要注意養生，那麼中老年人要如何養生呢？下面小編給大家介紹老年養生知識，希望對你有用!

　　老年養生知識

　　明代養生家鄭宣，寫過一本很有名的《昨非庵日纂》，內中有一篇《坐忘銘》雲：“常默元氣不傷，少思慧燭閃光;不怒百神和暢，不惱心地清涼。不求無諂無媚，不執可圓可方，不貪便是富貴，不苟何懼公堂。”

　　它告訴人們，如果想要保養元氣，最好的辦法莫過於“常默”，因為古人有“多言傷氣”的告誡。如要保持聰慧，“少思”的辦法也有它一定的道理，否則思慮過度，反而使人昏昏。如果百神和暢，不怒是最重要的，因為怒則血脈逆而上行，擾亂人體正常的生理機制。如果心地清涼，就得徹底斷絕煩惱。

　　後四句的見解也非常精闢深刻，催人醒悟。“求”是人在慾望驅使下想達到某種目的的行為。有所求就難免出現低三下四的媚相，求財的隊伍中很少精誠坦蕩、為社會和他人謀利益者;而權欲過盛的求官者，必然變尊重領導為討好上司，靠跑和送求得升遷，甚至會做出媚上欺下、弄虛作假等喪失人格的事來。這樣的心理怎麼能夠身體健康?“執”是固執，執迷不悟之意。聽不得他人的意見，自然是影響健康的。“貪”是求的發展結果，求的慾望太強了必然要貪。不貪才能對個人的生活環境與條件感到滿足，心情愉悅利於健康長壽。不貪才能不亂“伸手”，免去了“被捉”的憂慮。“苟”指見不得人的事，愧對良心的事。“不苟”才無愧於心，才不會受到良心的譴責。一篇《坐忘銘》，既對心靈健康有利，也是身體健康的法寶。

　　老年人養生食物

　　小米粥

　　材料：

　　小米1碗、8碗清水。

　　做法：

　　1.取一個鍋子，倒入8碗清水，用大火煮滾後轉小火熬煮，

　　2.放入小米，大約煮半個鐘頭即成。

　　通常煮粥都是冷水加米煮，小米粥則是先煮水後煮小米。

　　辣味豆腐皮

　　材料：

　　炸好豆腐皮6塊、西芹2根、青椒2個、豆豉半碗、紫蘇葉1片、植物油適量、高湯半碗、紅辣椒粒1根、太白粉1匙。

　　做法：

　　1.先把豆腐皮洗淨後切成4片，

　　2.再把西芹、青椒洗淨後切成菱形狀，然後備用;

　　3.把豆豉洗好後放到碗裡面，再加入切碎紫蘇後攪拌一下，

　　4.拌好後放到鍋中，用大火蒸半個鐘頭至出味軟爛為止;在鍋中倒入適量植物油，

　　5.放入腐皮，用大火快炒後倒入高湯半碗煨煮，

　　6.等2分鐘左右再放已蒸好的豆豉、紫蘇，

　　7.倒入半碗熱開水、蓋上鍋蓋，大約燜熟5分鐘左右，

　　8.等到豆豉入味即可掀開鍋蓋，加入西芹、青椒、紅辣椒，翻炒至青菜熟了即可勾芡、盛盤食用。

　　銀杏大白菜

　　材料：

　　大白菜約1斤、銀杏20粒、薑末1茶匙、植物油1大匙、高湯三分之二碗。

　　做法：

　　1.先把大白菜洗淨後剖切成條狀，切好後放入熱水汆燙備用;

　　2.取一個鍋子，倒入適量植物油，

　　3.放下薑末炒香後再倒入高湯、大白菜、銀杏，

　　4.煮熟至湯汁微收即可盛盤。