自由基對人體的危害有哪些

　　自由基，化學上也稱為“遊離基”，是含有一個不成對電子的原子團。 自由基對人體的危害是不可忽視的，那麼，具體有哪些危害?

　　自由基是什麼?自由基的危害。

　　自由基是形成癌症的重要因素，胡維勤教授提醒我們降低自由基，以免對人體的危害 。

　　自由基清除危害

　　防止老化

　　人之所以會老化、體力衰退、面板失去光澤及彈性，除了年齡是無法抗拒的因素外，主要的即是體內自由基過多，年輕時體內有較好的中和系統來排除自由基，降低它所造成的傷害;然而隨著年齡增長，人體修復自由基的能力也隨之下降;若未能及時補充抗氧化物，細胞就開始損傷，疾病於是產生，越來越多的證據顯示，體內自由基含量越高，壽命越短。

　　那什麼時候開始抗老化治療呢?原則上最好在身體器官尚未老化前或有衰老現象時即應開始治療。除了接受健康專業諮詢外，重要的還是要從自己的生活做起。由於不當的生活及飲食習慣會在體內製造自由基，此自由基會進一步破壞細胞之脂質，蛋白質及染色體中之核酸，而導致細胞突變成為癌細胞。

　　一、拒絕抽菸

　　科學研究抽菸是目前產生最快及最多自由基的方式，每吸一口煙會製造十萬個以上之自由基，會導致全身性的癌症，甚至加速癌症細胞生長。尤其是肺癌高達50倍以上的危險率，還有它會造成許多慢性病，例如心血管病症及糖尿病，還有研究證實一手煙及二手菸傷害是一樣的。

　　自由基二、減少做菜的油煙

　　中國人做菜喜歡煎煮炒炸，大多數家庭主婦做菜是使用色拉油。色拉油是多元不飽和脂肪酸，很容易氧化成為自由基。研究較安全的油是含有單元不飽和脂肪酸大於50%的，如橄欖油含有百分之七十不飽和脂肪酸，是很好的食用油。還有儘量少食煎炸食物，所以為了您的健康，美式快餐店及中式自助餐店少去。

　　三、少服不需要藥物

　　有些藥物包括中西藥是有毒性的，例如抗生素，消炎痛劑，化療藥物是會產生自由基的，不要誤信藥物可以有病治病，無病保身。患病時應該找醫生看病，應該服藥才可以服藥，不可以隨便亂服藥。

　　四、避免農藥的汙染

　　農藥會產生大量自由基。選擇蔬果產品外觀應不好看，甚至有蟲咬過的農產品，是較安全及少農藥的。另外一種降低農藥殘留方法是將蔬果放入冰箱一至二天才用，這樣可以降低百分之八十至九十之農藥殘留量，還有應時常清洗冰箱。

　　五、大量飲用乾淨的水

　　健康的飲水每日應飲用乾淨水1200毫升以上。臺灣學者研究發現，臺灣人身體中的重金屬80%以上過量，最常見有汞、鉛、鎘等重金屬。所以我們更要注意飲水健康，天然且檢驗合格的礦泉水是很好的選擇，飲用弱鹼性電解水也是很好的選擇，現有的電解水機，大多都有過濾系統，可將重金屬及水中細菌等濾除，弱鹼性水中含有大量的電子，呈負電位，這些多餘的電子可賦予自由基，去除其活性，進而清除自由基。罐裝各式飲料含各種新增物是不好的水分補充，純淨的弱鹼性電解水是最好的水分補充物。

　　六、多食用蔬菜及水果

　　健康的飲食應是每日蔬果及肉類比例為七比三，蔬果中含有天然抗自由基的維生素及黃酮素，還有增加腸蠕動的纖維素。食用蔬果最好生食，以免維生素及黃酮素流失，每天食用有三種顏色以上之蔬果，這樣才能補充充足的維生素及黃酮素。

　　七、少攝取高脂肪食物

　　魚、蛋、奶、豆類均含有豐富蛋白質，應適當攝取。研究發現高脂肪及蛋白食物經煙燻、燒烤過程中，肉類油脂滴入碳中，在高溫下裂解，與炭火作用形成毒性強的致癌物--多環芳烴，隨煙燻揮發會回到食物中。高溫烹調會使蛋白質及氨基酸裂解，產生胺類衍生物而致癌。

　　八、減少加工食物攝取

　　食品加工過程中會添入色素，防腐劑及香料等，這些過多食入身體會產生過多自由基的。例如醃製食品含有硝酸鹽，如在加工過程中新增過量，會在胃中與肉類，蔬菜中之胺類作用，造成硝酸胺，此為高致癌物。