夏天吃什麼可以有效解決清熱去火

　　秋季乾燥潮溼，很多老人和孩子都經常容易感冒發燒，這些都是體內積攢的熱氣和火氣導致的。我們應吃什麼可以清熱去火呢?下面是小編為大家整理關於吃什麼可以清熱去火的知識，希望對大家有用處!

　　可以清熱去火的食療

　　銀耳雪梨

　　天氣乾燥，人們稍不留神就會上火。嚴重的不僅會口乾舌燥，還會心緒不寧，有的人更會因虛火上升大發脾氣。因此秋季飲食應當注意去火，少吃容易上火的食物，多吃些滋陰潤燥、生 津養肺的食物和秋季水果，下面就為你介紹一款既能去火、潤肺，又能排毒養顏的美味佳餚。

　　主料：火龍果、銀耳、木耳、雪梨。

　　輔料：冰糖、青豆、枸杞。

　　做法：

　　1.銀耳、木耳用開水泡開、摘洗乾淨，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。

　　2.將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬製一小時。與此同時，將青豆煮熟備用。

　　3.將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。

　　排毒功效：清熱、化痰、潤肺，可助吸菸、飲酒者排出毒素。

　　喝牛奶 很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁。其實，夏季飲牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫就認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效。而且牛奶中含有多達70%左右的水分，還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養成分都將被破壞。

　　23點以前睡覺 這一點很難做到，尤其在夏季。但專業醫師提醒大家，夏季恰恰是最需要保證在23點前睡覺的季節。因為，23點到凌晨1點是氣血迴流到肝臟的時間，如果不睡，等於強迫肝臟繼續工作，再加上外氣候因素，所以，“該睡不睡情緒煩躁”在夏季表現得特別明顯。

　　炎夏“去火”蔬果：

　　草莓 草莓不但好吃，還有藥用價值。中醫認為它有去火功效，能清暑、解熱、除煩。

　　西瓜 西瓜性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。

　　大豆 大豆在滋陰、去炎的同時還能補充因為高溫而大量消耗的蛋白質。

　　苦瓜 歷代名醫都把苦瓜看作夏季清暑熱、去內火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。

　　西紅柿 儘管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。

　　常見清熱去火食物

　　1 清熱解毒類:菊花,黃瓜,板藍根,番茄,竹筍,綠豆,豆腐,芹菜,荸薺,菱角,馬齒莧,金針菜等。有抗菌消炎作用,適用於各種實火症候。

　　2 苦寒制火類:苦瓜,苦菜,厥菜,絲瓜,田螺,茄子,小米,蕎麥,兔肉,田雞等。可以寒涼之性化熱降火,多用於實火症。

　　3 利溼瀉火類:冬瓜,西瓜,薏仁,扁豆,大麥,莧菜,甜瓜,赤小豆,黑魚,鴨肉,鯉魚,鯽魚,泥鰍,萵筍,綠豆芽,雞內金等。適用於各種實火症候。

　　4 攻下實火類:大黃,知母,黃連,黃芩,香蕉,芹菜,馬鈴薯,芝麻,桃仁,海蟄,白蘿蔔等。適用於小便短黃、大便乾結、口乾口苦、腹脹納差等症候。

　　5 涼血斂血類:蓮藕,梨,荸薺,生地,木耳,黃鱔,糯米,藕粉,薺菜,玉米鬚,芒果,鰻魚,竹葉,白茅根,馬齒莧等。可用於鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。

　　6 甘溫除熱類:黨蔘,白朮,白菜,荔枝,栗子,大棗,胡桃仁,百合,黑芝麻,燕窩,蜂乳,高粱,茴香,刀豆,芥菜,櫻桃,石榴,烏梅等。適用於氣虛火旺的病況。

　　7 滋陰降火類:甲魚,海帶,紫菜,海蔘,菠菜,豬血,豬肝,紅塘,烏雞,南瓜,蛤蜊,銀耳等。多用於陰虛火旺,五心煩熱,潮紅盜汗,夜不能寐等症。

　　8 補髒熄火類:黑豆,山藥,花生,牛乳,薏仁,白木耳,鴿蛋,鵪鶉,雀肉,鱔魚,羊肉,狗肉,韭菜,桑葚等。適用於因臟腑虛弱,陽氣不舉所致的各種虛火症候。

　　可以經常熬的清熱去火湯

　　冬瓜荷葉湯

　　材料：食品：冬瓜一到兩磅，兩片鮮荷葉，半斤肉。

　　功能：甜瓜是夏天蔬菜，應重視季節，以水來溼可以看到，美味的甜瓜。夏天也是一個荷葉生長旺盛期，清熱解毒，除煩通竅，與荷葉的香味瘦肉湯，瘦肉味道，瓜甜，很好吃。生產方法：洗淨去皮、切成丁，將荷葉洗淨，瘦肉成塊，一起放入鍋中，放入六碗水，煮2個小時。

　　南瓜海帶湯

　　材料：食物：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。

　　功能：南瓜味甘、性寒，含維生素B、C，營養豐富，能充飢去熱、除蟲、定喘，加海帶可以減肥，去脂肪膽固醇，降低血壓;肥胖兼有高血壓者，可常飲此湯，更勝服藥。製作方法：南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗淨切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。

　　百合蜜棗湯

　　材料：食物：豬肺一個。藥物：光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。

　　功能：百合為清涼退熱要藥，潤肺寧神，清熱止咳，補中益氣，以多用途見稱，兼治肺、氣管出血，加杏仁，除痰潤肺，去風散寒，治氣急，平喘。 豬肺益呼吸道，對肺臟器疾病有效，三者組成一湯，治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣乾燥而欲滋潤者，此湯最適合。製作方法：豬肺買回來後，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個肺臟，沖水將內臟血液雜物至乾淨後，整個放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時，將豬肺切塊，加調味，上碟作菜，湯另飲。

　　冬瓜苡仁湯

　　材料：食物：冬瓜，一斤瘦肉，四塊半斤牡蠣。藥物：彝族四錢，芡實三錢。

　　功能：全身乾燥、溼熱、風溼性疼痛、胃腸不適、足腫、肝熱黃疸、排尿應飲。製作方法：瓜去皮，用晒乾的牡蠣，瘦肉洗淨，加上各種香草，放四五碗水，燒三小時。所有患者均出現症狀，每週喝一次，見大效果。

　　菠菜銀耳湯

　　材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。

　　做法

　　1.菠菜洗淨切段，用開水氽一下。

　　2.銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵;香蔥去根鬚洗淨，切成細末。

　　3.鍋內放入銀耳，倒入適量清水。

　　4.用大火煮沸後再加菠菜煮沸，加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。

　　綠豆湯

　　材料：綠豆一大碗、冰糖適量。功能：消暑止渴，去火解毒。

　　做法

　　1.綠豆買回來，稍微挑一下，把壞的挑出來。用涼水泡半個小時，然後洗乾淨。

　　2.鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好，煮開後改用中火，當水分快要煮干時，你會發現鍋底的湯很黑，那就用涼水沖洗兩次。

　　3.為了夠幾個人喝的，所以我換了一個鍋去煮綠豆湯。加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮開，你會看見不少綠豆皮會浮在鍋邊，如果你喜歡吃綠豆皮的話，可以不撈出，我這裡是撈出的，個人建議還是撈出比較清爽些。

　　4.加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，中火繼續煮20分鐘，綠豆酥爛，湯色碧綠.綠豆有解溼熱氣功效，夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來喝喝。

　　綠豆一大碗、冰糖適量

　　蘋果雪耳豬腱湯

　　材料：豬腱肉兩塊、蘋果兩個、無花果十粒、銀耳半朵、鹽少許。功能：去火解毒，清肝明目。

　　做法

　　1.將豬腱肉切成小塊，並飛水***就是煮開水後將肉就入煮半分鐘，可以去掉肉中的浮沫***。

　　2.將雪耳***銀耳***用清水泡30分鐘。

　　3.無花果洗淨、蘋果不用去皮去心切成塊、豬腱肉、雪耳、六碗水在湯煲中以中火煲開，然後再改成小火煲四十分鐘即可。

　　4.飲用時，再放入少許的鹽調一調味即可。