健康特色食譜

　　有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你瞭解下吧，希望你喜歡!

　　醬扒茄子

　　主料：紫茄子3個 青椒1個

　　輔料：油適量鹽適量豆瓣黃醬適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量糖適量五香粉適量

　　醬扒茄子的步驟

　　1.各種調料豆瓣黃醬、五香粉、雞精、糖、鹽;

　　2.蔥薑蒜切好備用;

　　3.小紅椒切段備用;

　　4.青椒、青蒜切好備用;

　　5.茄子洗淨備用;

　　6.茄子切斜刀花;

　　7.再切好的茄子上抹上少許鹽，醃製5~10分鐘，殺去茄子中的水分，這樣的茄子不吃油;

　　8.殺過水分的茄子已經蔫了，如果鹽放多了要把茄子用水沖洗一下，以免鹽份多太鹹了;

　　9.鍋燒熱放油，再下入切好的茄子煎一下，一面煎好再煎另一面;

　　11.倒入用水稀釋過的豆瓣黃醬和所有的調味料，輕輕翻動茄子，不要翻碎了;

　　12.出鍋前放入青椒和青蒜，蒜粒烹2分鐘即可。

　　小貼士

　　1、茄子在入鍋前最好用鹽醃製5分鐘，殺去茄子中的水分，這樣茄子就不吃油了;

　　2、因為是醬茄子還是用鹽醃製的，就不要再放鹽了，以免太鹹了;

　　3、翻動茄子的時候要輕輕翻動，不然的話容易翻碎了。

　　三杯雞翅中

　　主料:雞翅中 ***適量***

　　輔料:清油 ***三分之一杯*** 老抽生抽 ***混合三分之一杯*** 啤酒 ***半杯***

　　三杯雞翅中的做法：

　　1.雞翅中放入開水中加點料酒過一下，去血水。

　　2.為了更好地入味，放涼後，在兩面用刀斜切2刀。

　　3.放入大碗中，加入所有配料，醃製20分鐘入味。

　　4.將醃製好的翅中和配料全部倒入鍋中，小火燜至湯乾肉熟。

　　5.撈出裝盤整形。ok

　　小竅門：

　　冰糖少許，要不甜味太重。

　　老鴨薏米湯

　　主料:鴨肉500g 薏米150g 姜15g 紅棗5個 枸杞10g

　　輔料:油1勺 鹽2勺 半料酒1勺

　　老鴨薏米湯的做法

　　1.準備好鴨肉，紅棗，枸杞，提前泡好的薏米

　　2.把鴨肉下鍋用油，鹽爆炒

　　3.放入紅棗，姜和少許料酒爆炒

　　4.下入適量的水煲

　　5.下枸杞再煲上15分鐘

　　6.下枸杞再煲上15分鐘

　　7.放入少許鹽調味即可

　　8.已經做好的老鴨薏米湯