夏天養生食譜推薦

　　夏季容易出現食慾不振現象，這個時候喝鴨肉冬瓜湯可以提高食慾，喝些粥可以清熱解暑，同時夏季飲食要注意利尿、暖胃，下面給大家介紹，希望能幫到大家。

　　夏天養生食譜

　　1、食慾不振 鴨肉冬瓜可清補

　　很多人夏天容易食慾不振，此時喝點鴨肉冬瓜湯應該說再合適不過了，這道湯品不僅有葷有素，味道鮮美，更重要的是可祛暑清熱。

　　推薦菜品——鴨肉冬瓜湯

　　原料：冬瓜400 克，鴨肉100 克，太子參30克，金銀花10克，鹽、味精、姜、蔥等調料適量。做法：將鴨肉切片，用沸水燙後撈出，冬瓜去皮洗淨切成薄片。太子參、金銀花放入鍋中加水煎煮，然後將金銀花撿出，藥汁及太子參留用。將鴨肉、冬瓜、姜放入藥汁中煮熟，再放入食鹽、味精和蔥花調味後即可食用。營養點評：鴨子全身都是寶。鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效;鴨血具有補血、清熱解毒之功效;鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效。而冬瓜有潤肺生津，化痰止渴，清熱利溼，僻暑除煩的功效，冬瓜鉀含量高而鈉含量較低，是解熱利尿的夏季理想食物。太子參能補氣且藥性平和，不熱不燥，再加上少量清熱解毒的金銀花，是消暑的鮮湯良藥。需要提醒的是，冬瓜配鴨肉適用於陰虛火旺的人食用，而偏於陽虛怕冷的人和患有慢性腸炎的人都不適合。

　　2、清熱解暑 最佳主食當屬粥

　　夏天大量流汗會使血壓下降，增加中暑危險。而粥類易於消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

　　推薦粥品——薄荷粥

　　原料：鮮薄荷30 克或幹薄荷l5 克***藥店有售***，粳米100 克，冰糖15 克。做法：薄荷洗淨，放鍋內，加水適量，煎熬5～10 分鐘，去渣留汁;粳米洗淨，放武火上燒沸，再用文火煮，粥將熟時，加冰糖、薄荷汁，再煮沸。營養點評：這道粥品的主要功效是清熱解暑，清利咽喉。薄荷的有效成分主要是揮發油*** 包括薄荷醇及薄荷酮***，它具有促進毛細血管擴張，使汗腺分泌增加，從而使發熱者體溫降低的功效。薄荷在臨床上還有健胃作用;薄荷醇具有防腐功效，故對腸內脹氣有一定的治療作用。薄荷對呼吸道炎症也有某些治療作用。但陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛汗多者忌服。

　　3、消暑暖胃喝點蓮子雞心湯

　　暑夏，人們出汗增加，食慾下降，很多人喜歡吃些冷飲和西瓜來消暑，但腸胃不好的人對這些卻只能望而卻步，下面為大家推薦一款湯品，既營養豐富，又能幫腸胃不好的朋友解“消暑”之急。

　　推薦菜品——蓮子雞心湯

　　原料：雞翅4 只，雞心10 個，蓮子2 把，水發木耳1把，蔥、姜、花椒、香葉、鹽、胡椒粉適量。做法：雞翅和雞心洗淨，放入砂鍋中，加4 小碗水，煮開後去浮沫，放入蓮子，再加入各種香辛料，小火煲1 個小時，加入木耳，再加入鹽，繼續煮10 分鐘，最後用胡椒粉略調味，即可食用。營養點評：夏天燥熱，人們容易心煩，喝鮮美的湯品有利於***情緒，也能幫助補充蛋白質、維生素B 族、鐵、鋅和鹽分。對於腸胃不好的人來說，可以在此湯中多加一點薑片，以促進腸胃的血液迴圈。此湯味道鮮美，蓮子和木耳不僅柔軟可口，還有利於消暑。湯喝完之後，可將雞翅和雞心撈出來，加一點調料涼拌，又是一道很好的冷盤。

　　4、利尿除溼 炒點腐乳空心菜

　　炎炎夏日，免不了會有桑拿天的侵擾，喝再多的飲品也只能解表面的燥熱，而不能將悶熱天氣帶來的溼毒短時間排出。此時，不妨吃些空心菜來排除身體內的溼毒，因為空心菜有利尿除溼的功效。

　　推薦菜品——腐乳空心菜

　　做法：空心菜洗淨，擇去黃葉，掐去老莖;紅菜椒洗淨去籽，再切成細絲;大蒜剝皮切碎，將腐乳放入小碗中，調入少許清水，再用小勺碾成腐乳汁;中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，將蒜碎和紅菜椒絲放入鍋中翻炒出香味，接著放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜顏色變深，莖葉變軟後，再調入腐乳汁、鹽和白砂糖，翻炒均勻後即可食用。營養點評：空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。夏季經常食用，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。空心菜嫩梢中的蛋白質比同等量的西紅柿高4 倍，鈣含量比西紅柿高12 倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。另外，這道作為尋常人家的平日小炒，既方便簡單，又健康清新，所需時間不多，便可為家人奉上這道佳味，非常適合忙碌的上班族。

　　5、保健養生 吃苦瓜銀魚攤雞蛋

　　暑季是一年中最火熱的季節，應適量多吃白色肉類，包括禽肉和水產品。其中水產品是營養更為豐富的健康食物，它不但富含優質蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對養生健康非常珍貴的元素。

　　推薦菜品——苦瓜銀魚攤雞蛋

　　原料：苦瓜1 根、銀魚50 克、雞蛋3 個、姜少許、鹽2 克、水澱粉5 克、胡椒粉1 克。做法：把苦瓜去籽後頂刀切成薄片，銀魚用清水浸泡洗淨，雞蛋攪打均勻，姜切細末;把原料和調料一起放到盆中，淋水澱粉攪均勻;用油把鍋溜一遍，重新燒熱後倒入原料，晃炒勺以免雞蛋粘鍋;鍋中食材一面煎黃後翻鍋煎另一面，直至熟透即可;把煎好的銀魚苦瓜煎雞蛋切成大塊放盤中即可。小貼士：洗銀魚的時候，需要準備一小盆清水，把魚倒進去，然後用手輕輕攪拌讓髒東西沉澱，接著用濾網把小魚撈起，照這個方法沖洗三四次後，再用開水把魚燙一下，這樣就可以放心烹調了。營養點評：苦瓜銀魚攤雞蛋配上大米飯，很適宜老人和兒童食用。因為銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪的魚類，基本沒有大魚刺，在夏季食用，其營養很容易被消化和吸收，是一道非常不錯的夏季保健美食。

　　夏季養生小常識

　　1、少吃冰涼食物

　　夏季我們以為冰涼食物就可以降溫，卻忽略了體內溫度更高***有時高達37度***，突然喝下冰水往體內澆，五臟六腑可受不了。要消暑又鎮定神經，不妨喝菊花茶、金銀花茶、綠豆湯或含水量多的水果。不過，胃寒者少喝，可以多喝開水。體質屬熱而虛的人，不妨食用銀耳、蓮子或百合等涼補，祛熱補氣。

　　2、飲食宜清淡

　　夏季養生吃什麼好呢?炎夏的飲食應以清淡、質軟，易於消化為主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食慾。多乏新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養，又可預防中暑。

　　主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。可適當飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。但，冷飲要適度，不可偏嗜寒涼之品，否則會傷陰而損身。另外，吃些醋，既能生津開胃，又能抑制、殺滅病菌，預防胃腸道疾病。

　　3、該睡不睡肝火旺

　　中醫大師認為，作息經常顛倒和長期熬夜的人，往往情緒也不會很穩定。因為在11點至凌晨1點的時候，是臟腑氣血流動的時間。要是在這段時間內，血迴流到肝臟即將儲存精氣的時候，如果人不睡覺，等於強迫自己的肝繼續分解工作，精氣無法被貯藏，肝盛陰虛，陰陽失和。解毒、儲存和分解膽汁是肝臟主要工作，長期虐待肝不給休息，肝火上升，易疲倦、氣虛體弱。

　　中醫藥古籍《內經》提到人體三寶，“精、氣、神”,精足則氣充，氣充則神旺。反之，氣弱則神傷，精神容易不濟，情緒也大受影響。養精蓄銳，就是這個道理。別總熬夜，適當午睡利健康。良好的睡眠質量，對解除“苦夏”十分重要。

　　4、先“氣和”再“心平”

　　中醫養生很注重“氣和”,氣順了，轉化為足夠的活動能量，身心獲得舒展放鬆，心自然而然平靜下來。

　　5、運動量別太大

　　儘量從事溫和運動，太激烈的運動造成大量流汗，運動消耗性大，流失大量體液等於流失大量體力，心情也易煩躁不安。打太極、氣功或元極舞都是不錯的靜心運動。選擇和緩的運動，保持呼吸平緩從容不迫，身體內極細微的血管或經絡，才有機會得到足夠養分。聽音樂散步。要保持恬靜的心理狀態，不要過於激動，更不要發怒急躁。煩躁、心境不佳時可通過散步、聽輕快的音樂等方式來舒緩負性情緒。

　　6、養身也修性

　　養生專家都強調“身心要雙修”,當身體不好易影響心理，心理一急躁，身體就慢慢衰弱。培養好的生活習慣，逐步調節自己的脾氣、習氣和個性，情緒比較能穩定。從情緒養生的觀點來看，真正的修行，不是不要七情六慾，而是要能完美駕馭大起大落的情緒。

　　7、住房宜清涼

　　早晚室內氣溫低，應將門窗開啟，通風換氣。中午，室外氣溫大大高於室內，必須把門窗緊閉，拉好窗簾，或再加上_層紙紗，拒熱於室外。這樣，陰涼的室內環境，會使人心靜神安，午睡、休息就會舒服。