秋冬有哪些養肝護肝的食物

　　秋冬要想做好養肝護肝的工作，就的注重飲食的保健。那麼秋冬養肝護肝的食物有哪些呢?跟著小編一起來看看吧。

　　秋冬養肝護肝的食物

　　1、蘑菇

　　蘑菇種類較多,現多為人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同為蕈類。性平、味甘,含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用,肝病病人宜常食用之。

　　2、木耳

　　木耳有黑色與白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血,具有滋養作用。

　　3、海藻

　　海藻性寒、味鹹,含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。

　　4、百合

　　百合性平、味甘,含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用,並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。

　　5、冬瓜

　　冬瓜性微寒,味甘,含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸,瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫,化痰止咳;瓜肉可清熱止渴,並可解魚蟹毒。

　　秋冬養肝護肝粥

　　1、牛奶粥

　　鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟,去米湯,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖攪拌,充分溶解即成。可補虛損,健脾胃,潤五臟。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。

　　2、決明子粥

　　決明子10克,大米60克,冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮,成粥後加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。適用於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便祕等。

　　3、桑椹粥

　　桑椹30克***鮮桑椹用60克***,糯米60克,冰糖適量。將桑椹洗乾淨,與糯米同煮,待煮熟後加入冰糖。該粥可以滋補肝陰、養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰痠、鬚髮早白等。

　　秋冬養肝護肝湯

　　1、枸杞豬肝湯

　　材料:枸杞子50克,豬肝400克,生薑2片,鹽少許。

　　做法:清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片,生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水,猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。待豬肝熟透,加鹽調味即可。早晚各一次。

　　功效:補虛益精,清熱祛風,益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。

　　2、鯽魚赤小豆湯

　　材料:花生米200克,赤小豆120克,鯽魚1條。

　　做法:將花生米、赤小豆分別洗淨,瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中,加料酒、精鹽少許,用大火隔水蒸燉,待沸後,改用小火燉至花生爛熟即可。

　　功效:有健脾、利水、消腫功效,多用於慢性肝炎或肝硬化保健。

　　3、豆腐泥鰍湯

　　材料:豆腐2塊、泥鰍300克、生薑2片。

　　做法:豆腐漂洗淨,切小塊;泥鰍用鹽或溫水洗去黏液,再洗淨,去髒雜,慢火煎至微黃,並濺入少許清水。在鑊中加入清水1250毫升***5碗量***和姜,滾沸後,下泥鰍,滾至熟,再下豆腐,滾後調入適量食鹽便可。

　　功效:養肝的食物有很多種,富含蛋白質的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質、鈣質,泥鰍健脾益氣,泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。

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