治療胃潰瘍的食譜有哪些

　　胃潰瘍由胃病發展而來，由於胃部粘膜潰爛，患者的消化能力下降，因此進食有很多禁忌。那麼吃什麼好?下面小編整理了治療胃潰瘍的食譜，一起來看看吧。

　　治療胃潰瘍的食譜

　　一、田七雞蛋羹

　　食材：田七末3克，藕汁30毫升，雞蛋1個，白糖少許。

　　做法：

　　1、將雞蛋打破，倒入碗中攪拌。

　　2、用鮮藕汁及田七末，加白糖，與雞蛋攪勻，隔水燉熟服食。

　　功效：可治血瘀型胃潰瘍、十二指腸潰瘍以及出血。

　　二、佛手扁薏粥

　　食材：佛手10克，白扁豆、薏米、山藥各30克，豬肚湯及食鹽適量。

　　做法：將佛手水煎取汁，去渣，納入扁豆、薏米、山藥及豬肚湯，煮為稀粥，略放食鹽調味服食，每日1劑。

　　功效：適用於胃脘灼熱疼痛，口乾口苦，心煩易怒的胃、十二指腸潰瘍等。

　　三、白胡椒煲豬肚湯

　　食材：白胡椒15克，豬肚1只。

　　做法：白胡椒略打碎，豬肚去雜並洗淨放水適量，慢火煲，調味後服食。

　　做法：此款湯適用於虛寒型潰瘍病。

　　四、南瓜陳皮排骨湯

　　食材：豬排骨***大排***100克、南瓜200克、陳皮5克、調料適量。

　　做法：

　　1、將豬排骨洗淨後斬斷，放在鍋中川燙撈起待用。

　　2、將南瓜洗淨切大片***不要去掉瓤肉***，將陳皮浸軟洗淨。

　　3、將1和2中的原料放入湯鍋內，加入適量清水，用大火將湯燒開後改用小火煮至湯濃，以鹽調味即可。

　　功效：此湯養胃補血，適合胃潰瘍、貧血的朋友食用。

　　治療胃潰瘍的小偏方

　　偏方一

　　蚤休20克，鮮豬肚1只。

　　用法：在豬肚內塞入已用水浸透的蚤休，紮緊豬肚兩端。再加水及鹽文火慢煲，最後倒出藥渣，喝湯食肉。每隔4天用1劑，連用一月左右。

　　說明：該方有消腫散瘀，清熱愈瘍之功效，可加速潰瘍面癒合，在土家族民間應用較廣。

　　偏方二

　　小羊羔腸子適量。

　　用法：將小羊腸浸泡、洗淨、翻開，用玉米粉外撒，翻轉羊腸，放適量油鹽，煮食。每天3次，連食1個月。

　　說明：此方系新疆土魯番地區牧民所獨用，對胃和十二指腸潰瘍療效顯著。所用羊腸系取自6個月左右的綿羊或山羊的十二指腸。

　　偏方三

　　野蕎麥根90克，豬骨頭適量。

　　用法：燉服，每天1劑，連服7天，此後每隔兩天服1劑，連服1~3周。

　　說明：該方為一位瑤醫祖傳而來，其認為對於胃潰湯效果頗佳。

　　偏方四

　　韭菜白300克，鮮蜂蜜250克，鮮豬油200克。

　　用法：將前味藥烤乾研粉，後兩味拌勻成蜜油。每次服蜜油9克加韭菜白6克，每日3次，連用1~3周。

　　說明：彝族民間喜用該方治療胃炎、胃潰瘍等病，具有潤護胃腸，增食慾，通便祕之效。

　　胃潰瘍病人的飲食調理

　　飲食規律，定時定量：進食要避免過飽過飢。過飽會使胃過度擴張，使胃液分泌增多;而過少，食物不能有效中和胃酸，胃酸刺激潰瘍面而引起疼痛，並影響潰瘍面的癒合。吃飯時一定要細嚼慢嚥，因咀嚼可增加唾液分泌，唾液具有稀釋胃酸、中和胃酸的作用。以前曾提倡潰瘍病人少食多餐，但近年來研究認為，這不僅不能減輕潰瘍病的症狀，反而會加重病情。因為食物進入胃內，雖能中和一部分胃酸，但又會刺激胃酸分泌，因而少吃多餐會使潰瘍面不斷受到胃酸侵蝕，不利於潰瘍的癒合。所以，胃潰瘍患者還是應該一日三餐，定時定量。

　　飲食清淡，加強營養：胃潰瘍病人應選擇營養價值高、細軟易消化的食物。主食可以稀飯、細麵條、軟米飯等為主，其中以麵食最佳，因麵食較軟，易消化，且含鹼，能有效中和胃酸。適當的蛋白質攝入對胃酸具有緩衝作用，能中和胃酸。富含蛋白質的食物有牛奶、雞蛋、瘦肉、魚蝦、豆製品等。其中，適量的牛奶被認為是潰瘍病人的理想食品，其中的酪蛋白能中和胃酸，而其中的脂肪抵達小腸後可產生腸抑素，減少胃酸的分泌和控制胃的蠕動，使胃的排空時間延長，有利於潰瘍的癒合。魚蝦中不僅含有豐富的優質蛋白，而且富含人體所必需的微量元素鋅，鋅元素是修復潰瘍的重要因子。但還應注意的是，儘管蛋白質有利於潰瘍的癒合，但也不宜攝入過多。因其在胃內消化又可反過來促進胃酸的分泌，故供給足夠但又適量的蛋白質以維持機體的需要對潰瘍的癒合才是有利的。維生素A、B、C亦有修復潰瘍面的作用，故胃潰瘍病人可選取用新鮮蔬菜和水果等富含維生素的食物。

　　飲食少渣，避免刺激：胃潰瘍病人應避免食用堅硬、粗糙及含纖維素多的食物，此類食物有乾果類、各種粗糧、臘肉、火腿、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍等。這些食物粗糙不易消化，機械性刺激胃黏膜，破壞黏膜屏障，影響潰瘍面的癒合，甚至加重潰瘍，引起嚴重的併發症。潰瘍病人還應避免食用對胃黏膜有化學性刺激的食物，這些食物有咖啡，濃茶、烈酒、濃縮果汁、濃肉湯。辛辣食物以及易產酸產氣的食物，如紅薯、土豆、甜食、糖醋食品、生蔥、生蒜、蒜苗、洋蔥等，這些食物能刺激胃酸大量分泌，對潰瘍面的癒合非常不利。烹調也要得當，以蒸、燒、炒、燉等法為佳，煎、炸、醃、生拌、煙燻等烹製的菜不易消化，在胃內停留時間較長，會加重胃的負擔，影響潰瘍面的癒合。

　　只要堅持合理用藥，合理安排飲食，胃潰瘍的治癒目前一般來說已不是問題，但其易於復發的問題卻尚未完全解決，胃潰瘍患者痊癒後，不需要藥物治療了，此時飲食調理顯得尤為重要。要避免飲食無規律，咀嚼不充分，吃得過飽，攝食過鹹，過酸等不良飲食習慣;避免食用咖啡、濃茶及辛辣刺激性食物;還要避免食用生冷食物、不乾淨的食物，絕對不吃變質或腐敗食物。